Tradycyjna potrawa z Kampanii łącząca baccalà z duszoną cebulą i delikatną nutą piwa, dla łagodnego i smacznego smaku.
Pokroić baccalà na kawałki i dobrze odsączyć.
Cebule pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni z oliwą z oliwek extra vergine oraz rozgniecionymi ząbkami czosnku.
Gdy cebula zacznie się robić przezroczysta, dodać baccalà i podsmażać przez kilka minut, aby nabrał smaku.
Wlać piwo na patelnię i kontynuować gotowanie na średnim ogniu przez około 30 minut, aż baccalà będzie miękki, a piwo lekko odparuje.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Przed podaniem posypać świeżą posiekaną pietruszką.
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni.
Zaleca się moczyć baccalà w zimnej wodzie przez co najmniej 24-48 godzin, kilkakrotnie zmieniając wodę, aby usunąć nadmiar soli przed rozpoczęciem przygotowania.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 97,71 |
| Węglowodany (g) | 1,24 |
| w tym cukry (g) | 1,24 |
| Tłuszcze (g) | 3,95 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,59 |
| Białko (g) | 12,42 |
| Błonnik (g) | 0,32 |
| Wyprzedaż (g) | 1,15 |
