Kremowa zupa na bazie dyni wzbogacona słodowym i lekko gorzkim posmakiem piwa amber. Idealna na jesienne wieczory, może być bardziej aksamitna z odrobiną śmietany lub masła.
Pokrój dynię na kawałki, obierz ją i usuń nasiona. Obierz i posiekaj cebulę, czosnek, marchew, seler i ziemniaka (jeśli używasz).
W dużym garnku podgrzej oliwę z masłem; dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler i dusz na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając, aby się nie zrumieniły.
Dodaj dynię i pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka, wymieszaj i zdejmij z ognia z piwem amber. Pozwól alkoholowi odparować przez 2-3 minuty.
Dodaj bulion warzywny, aby przykryć warzywa, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykrywką przez 20-25 minut, aż dynia stanie się miękka.
Zblenduj zupę za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz gładką i aksamitną konsystencję. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub ciepłej wody.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną tartych gałek muszkatołowych. Jeśli chcesz, dodaj śmietankę, aby zupa była bardziej kremowa i dobrze wymieszaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
Podawaj zupę na ciepło z odrobiną oliwy na surowo, posiekanej natką pietruszki i grzankami chleba tostowego.
Duży garnek
Blender ręczny
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni. Można mrozić w porcjach do maksymalnie 2 miesięcy.
Przepis odpowiedni dla wegetarian, jeśli używasz bulionu warzywnego. Aby uzyskać wersję wegańską, zastąp masło i śmietanę oliwą i mlekiem roślinnym. Piwo nadaje charakterystyczny aromat: wybierz dobrej jakości piwo amber, aby uzyskać lepszy rezultat.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 113,35 |
| Węglowodany (g) | 10,08 |
| w tym cukry (g) | 1,86 |
| Tłuszcze (g) | 7,17 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,62 |
| Białko (g) | 1,8 |
| Błonnik (g) | 1,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
