Orecchiette alle cime di rapa: tradycyjny przepis z Apulii
Odkryj oryginalny przepis na Orecchiette alle Cime di Rapa, klasyk kuchni apulijskiej. Ciesz się prostotą i autentycznością.
Składniki
- Orecchiette pugghia
400g400g - Świeże cime di rapa
1,000g1,000g - Ząbki czosnku
2unità2unità - Filety anchois w oleju (opcjonalnie)
4unità4unità - Peperoncino pugghiado smaku
- Oliwa z oliwek extra virgin pugghia
50mL50mL - Sól gruboziarnistado smaku
Produkty do kupienia
Orecchiette z pszenicy durum 500 g.
1 produkt1 produkt zł 16,65Ostra papryczka chili z Apulii w oleju 314 g.
1 produkt1 produkt zł 18,36Oliwa z oliwek extra virgin z Apulii 250 ml
1 produkt1 produkt zł 22,63
Przygotowanie
- KROK 1 Z 6
Usuń twardsze liście cime di rapa i zachowaj tylko delikatniejsze części. Dokładnie je opłucz, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- KROK 2 Z 6
Zagotuj garnek osolonej wody i zanurz cime di rapa na 5-7 minut.
- KROK 3 Z 6
Użyj tej samej wody do gotowania orecchiette Pugghia przez 8-10 minut.
- KROK 4 Z 6
Podgrzej oliwę z oliwek extra virgin Pugghia z czosnkiem i peperoncino. Jeśli chcesz, dodaj anchois dla bardziej wyrazistego smaku.
- KROK 5 Z 6
Odcedź makaron i cime di rapa, przełóż je na patelnię i dobrze wymieszaj.
- KROK 6 Z 6
Dodaj odrobinę surowej oliwy, aby podkreślić smak i ciesz się swoimi orecchiette z Apulii!
Informacje ogólne
Więcej informacji
Użyj świeżych orecchiette dla idealnej konsystencji. Dodaj prażoną bułkę tartą dla chrupiącego akcentu. Nie gotuj zbyt długo cime di rapa, aby zachować ich zielony kolor i smak.
Pochodzenie
Italia, Puglia
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 56,27 |
| Węglowodany (g) | 2,96 |
| w tym cukry (g) | 2,96 |
| Tłuszcze (g) | 3,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,61 |
| Białko (g) | 3,86 |
| Błonnik (g) | 1,49 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
- Białka3,86g·34%
- Węglowodany2,96g·26%
- Tłuszcze3,01g·27%
- Włókna1,49g·13%