Odkryj oryginalny przepis na Orecchiette z Cime di Rapa, klasykę kuchni apulijskiej. Ciesz się prostotą i naturalnym smakiem.
Usuń twardsze liście cime di rapa, zachowując tylko delikatniejsze części. Dokładnie je opłucz, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Zagotuj garnek osolonej wody i zanurz cime di rapa na 5-7 minut.
Użyj tej samej wody do ugotowania orecchiette Pugghia przez 8-10 minut.
Podgrzej oliwę extra vergine z oliwek Pugghia z czosnkiem i peperoncino. Jeśli chcesz, dodaj anchois dla bardziej wyrazistego smaku.
Odcedź makaron i cime di rapa, przełóż na patelnię i dobrze wymieszaj.
Dodaj odrobinę surowej oliwy, aby podkreślić smak i rozkoszuj się swoimi orecchiette z Apulii!
Używaj świeżych orecchiette dla idealnej konsystencji. Dodaj prażoną bułkę tartą dla chrupiącej nuty. Nie gotuj zbyt długo cime di rapa, aby zachować ich zielony kolor i smak.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 112,46 |
| Węglowodany (g) | 22,29 |
| w tym cukry (g) | 3,89 |
| Tłuszcze (g) | 0,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,09 |
| Białko (g) | 4,06 |
| Błonnik (g) | 2,6 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
