Orecchiette pugliesi z pomidorkami, bakłażanem i ricottą
Odkryj przepis na orecchiette pugliesi z świeżymi pomidorkami, chrupiącymi smażonymi bakłażanami i ricottą marzotica. Autentyczny smak, 100% Apulia!
Składniki
- Ręcznie robione orecchiette z pszenicy durum
300g300g - Żółte pomidorki
200g200g - Czerwone pomidorki
200g200g - Duży bakłażan pokrojony w kostkę
1jednostka1jednostka - Tarta ricotta marzoticado smaku
- Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
- Sóldo smaku
- Pieprzdo smaku
Produkty do kupienia
Orecchiette z pszenicy durum 500 g.
1 produkt1 produkt zł 16,65Oliwa z oliwek extra virgin z Apulii 500 ml
1 produkt1 produkt zł 37,58
Przygotowanie
- KROK 1 Z 5
Pokrój bakłażany w kostkę i smaż je w dużej ilości oliwy z oliwek extra virgin, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.
- KROK 2 Z 5
Na dużej patelni podsmaż pomidorki przekrojone na pół z odrobiną oliwy. Dopraw solą i pieprzem.
- KROK 3 Z 5
W osolonej, wrzącej wodzie ugotuj orecchiette al dente.
- KROK 4 Z 5
Odcedź makaron, dodaj go do pomidorków i połącz z bakłażanem. Delikatnie wymieszaj.
- KROK 5 Z 5
Podawaj z obfitą ilością tartej ricotty marzotica.
Informacje ogólne
Więcej informacji
Pomidorki: nie przesadzaj z gotowaniem, powinny być miękkie, ale zwarte. Oliwa wysokiej jakości: zawsze wybieraj oliwę extra virgin dla lepszego smaku. Idealne smażenie: smaż kilka kawałków bakłażana naraz, aby pozostały chrupiące. Świeża ricotta: zetrzyj ją na miejscu, aby uwolnić cały jej aromat.
Pochodzenie
Italia, Puglia
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 71,5 |
| Węglowodany (g) | 13,04 |
| w tym cukry (g) | 2,65 |
| Tłuszcze (g) | 0,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,1 |
| Białko (g) | 2,93 |
| Błonnik (g) | 2,52 |
- Białka2,93g·15%
- Węglowodany13,04g·68%
- Tłuszcze0,64g·3%
- Włókna2,52g·13%