Odkryj apulijską recepturę na orecchiette z kremem z brokułów, chrupiącym miękiszem chleba i anchois. Danie pełne autentycznych smaków. Na co czekasz, spróbuj!
Ugotuj brokuł barese w dużej ilości osolonej wody, aż stanie się miękki. Po ugotowaniu wyjmij go łyżką cedzakową, zachowując wodę z gotowania. Zmiksuj brokuł razem z ząbkiem czosnku i odrobiną oliwy z oliwek extra vergine z Apulii, aby uzyskać gładki krem.
W tej samej wodzie po gotowaniu brokuła ugotuj orecchiette z cime di rapa, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
Na patelni podsmaż ząbek czosnku na odrobinie oliwy z oliwek extra vergine. Dodaj pokruszony miękisz chleba i smaż, aż stanie się chrupiący. Dodaj anchois i delikatnie mieszaj, aż się rozpuszczą.
Odcedź orecchiette al dente i przełóż na patelnię z anchois i miękiszem. Dodaj krem z brokułów i wymieszaj wszystko, aby smaki się połączyły. Podsmaż przez kilka minut.
Rozłóż orecchiette na talerzach, udekoruj podsmażonym miękiszem, kilkoma kawałkami świeżego ostrego chili i skrop oliwą z oliwek extra vergine z Apulii.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 127,03 |
| Węglowodany (g) | 23,28 |
| w tym cukry (g) | 3,08 |
| Tłuszcze (g) | 1,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,22 |
| Białko (g) | 5,86 |
| Błonnik (g) | 2,75 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
