Orecchiette z kremem z dyni i fondutą z parmezanu. Odkryj przepis gourmet i kup autentyczne produkty z Apulii w naszym sklepie online!
Pokrój dynię w kostkę. Na patelni podsmaż posiekaną połowę cebuli z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin z Apulii. Dodaj dynię i szczyptę soli, gotuj, aż zmięknie. Zmiksuj wszystko, aby uzyskać gładki krem.
Pokrój pozostałe cebule w cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek extra virgin, dodaj cebule, ocet jabłkowy, melisę (lub cukier) i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, aż staną się miękkie i karmelizowane.
Ugotuj orecchiette pugliesi w dużej ilości osolonej wody i odcedź al dente (czas gotowania: 10-12 minut). Natychmiast połącz je z kremem z dyni.
Wymieszaj starty parmezan z łyżką wody z gotowania makaronu, aż uzyskasz kremową fondutę.
Nałóż orecchiette na talerze, dodając na wierzch fondutę z parmezanu, karmelizowaną cebulę i pokruszony tarallo pugliese. Uzupełnij odrobiną oliwy z oliwek extra virgin z Apulii i podawaj od razu.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 51,09 |
| Węglowodany (g) | 10,36 |
| w tym cukry (g) | 10,09 |
| Tłuszcze (g) | 0,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,4 |
| Białko (g) | 1,42 |
| Błonnik (g) | 0,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
