Orecchiette z kremem z dyni i fondutą z parmigiano. Odkryj przepis gourmet i kup autentyczne produkty z Apulii w naszym sklepie online!
Pokrój dynię w kostkę. Na patelni podsmaż połowę posiekanej cebuli na odrobinie oliwy extra vergine z Apulii. Dodaj dynię i szczyptę soli, gotuj aż zmięknie. Zmiksuj wszystko na gładki krem.
Pozostałą cebulę pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię z oliwą extra vergine, dodaj cebulę, ocet jabłkowy, melisę (lub cukier) i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, aż cebula stanie się miękka i karmelizowana.
Ugotuj orecchiette pugliesi w dużej ilości osolonej wody i odcedź al dente (czas gotowania: 10-12 minut). Od razu wymieszaj z kremem z dyni.
Wymieszaj starty parmigiano z łyżką wody z gotowania makaronu, aż powstanie kremowa fonduta.
Na talerzu ułóż orecchiette, dodaj na wierzch fondutę z parmigiano, karmelizowaną cebulę i pokruszony tarallo pugliese. Wykończ odrobiną oliwy extra vergine z Apulii i podawaj od razu.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 51,09 |
| Węglowodany (g) | 10,36 |
| w tym cukry (g) | 10,09 |
| Tłuszcze (g) | 0,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,4 |
| Białko (g) | 1,42 |
| Błonnik (g) | 0,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
