Włóż do garnka dużo osolonej wody i doprowadź do wrzenia.
W międzyczasie pokrój ziemniaki na małe kawałki i umyj oraz pokrój kapustę włoską w ten sam sposób.
Tradycyjny przepis na Pizzoccheri alla Valtellinese, typowe danie z Lombardii o wyjątkowej autentyczności i nieodpartym smaku. Idealne do delektowania się w towarzystwie przyjaciół i dobrego kieliszka wina z Valtelliny.
Gotuj ziemniaki przez 5 minut, dodaj kapustę włoską i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wrzuć pizzoccheri do wody i gotuj przez 12-13 minut.
Pokrój ser Casera w kostkę i zetrzyj grana. Oczyść ząbki czosnku i podsmaż je na patelni z masłem, aż będą dobrze złociste.
Odcedź pizzoccheri za pomocą łyżki cedzakowej i umieść je w gorącej formie. Posyp parmezanem i serem, polej roztopionym masłem, dodaj pieprz do smaku i podawaj na dobrze podgrzanych talerzach.
Lodówka
Dla smacznej odmiany można dodać mielone orzechy laskowe i cynamon na wierzch masła i sera przed podaniem.
Italy, Lombardia
