Tradycyjny przepis na Pizzoccheri alla Valtellinese, typowe danie z Lombardii o wyjątkowej autentyczności i nieodpartym smaku. Idealne do delektowania się w towarzystwie przyjaciół i kieliszka dobrego wina z Valtelliny.
Włóż do garnka dużo osolonej wody i doprowadź do wrzenia.
W międzyczasie pokrój ziemniaki na małe kawałki i umyj oraz pokrój kapustę włoską w ten sam sposób.
Gotuj ziemniaki przez 5 minut, dodaj kapustę włoską i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wrzuć pizzoccheri do wody i gotuj przez 12-13 minut.
Pokrój ser Casera w kostkę i zetrzyj grana. Oczyść ząbki czosnku i podsmaż je na patelni z masłem, aż będą dobrze złociste.
Odcedź pizzoccheri za pomocą łyżki cedzakowej i umieść je w gorącej formie. Posyp parmezanem i serem, polej roztopionym masłem, dodaj pieprz do smaku i podawaj na dobrze rozgrzanych talerzach.
Lodówka
Dla smacznej odmiany można dodać mielone orzechy laskowe i cynamon na wierzch masła i sera przed podaniem.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 83,04 |
| Węglowodany (g) | 17,97 |
| w tym cukry (g) | 0,47 |
| Gramy (g) | 0,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 2,74 |
| Błonnik (g) | 1,18 |
