Wielki klasyk kuchni rzymskiej, danie główne będące symbolem kuchni włoskiej na bazie bucatini, pomidorów, guanciale i pecorino. Prosty i ekonomiczny przepis, gwarantujący sukces.
Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je przez kilka chwil w osolonej wrzącej wodzie, odcedź i schłodź.
Po obraniu usuń nasiona i pokrój je w paski.
Na patelni podgrzej oliwę i dodaj pokrojony w paski guanciale.
Gdy zacznie się topić, dodaj papryczkę chili i podsmaż guanciale, aż nabierze koloru.
Zalej białym winem i pozwól mu odparować.
Na tej samej patelni umieść rozgniecione pomidory pelati i dopraw solą.
Gotuj przez czas gotowania makaronu, w międzyczasie wrzuć makaron do garnka z wrzącą osoloną wodą.
Gdy makaron jest prawie ugotowany, dodaj guanciale do sosu i usuń papryczkę chili.
Odcedź makaron al dente i przełóż go na patelnię z sosem.
Poza ogniem dodaj starty pecorino i dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Garnek
Lodówka
Podawaj z obfitym startym pecorino i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 242,6 |
| Węglowodany (g) | 30,16 |
| w tym cukry (g) | 2 |
| Tłuszcze (g) | 11,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone (g) | 0,11 |
| Białko (g) | 6,8 |
| Błonnik (g) | 1,02 |
