Amarone Allegrini powstaje z winifikacji rodzimych winogron Valpolicella: Corvina Veronese, Rondinella i Oseleta. Te odmiany są ręcznie zbierane po starannej selekcji i umieszczane w skrzynkach do suszenia. Proces ten pozwala winogronom stracić wodę i skoncentrować cukry oraz polifenole, osiągając po około 120 dniach od zbiorów idealny stopień suszenia do produkcji Amarone Allegrini. Po wysuszeniu winogrona są odszypułkowywane i umieszczane w stalowych zbiornikach z kontrolą temperatury, z możliwością podgrzewania miazgi do około 20 °C oraz inokulowane wyselekcjonowanymi drożdżami do fermentacji winogron o wysokiej zawartości cukru. Proces ten trwa około 15-20 dni, podczas których skórki, unoszone przez dwutlenek węgla produkowany podczas fermentacji, muszą być ciągle zwilżane winem poniżej, aby sprzyjać ekstrakcji aromatów, kolorów i polifenoli. Następnie Amarone Allegrini jest oddzielany od skórek i leżakowany w drewnianych beczkach przez 18 miesięcy, podczas których zmiękcza się i dojrzewa przed butelkowaniem. Kolor tego wina to intensywna rubinowa czerwień, w nosie jest bardzo balsamiczne z nutami czerwonych owoców w alkoholu. W ustach jest miękkie, przyjemne, ciepłe, otulające i delikatnie mineralne. Dopasowania: Amarone Allegrini to wino bardzo zbudowane, ale miękkie i łatwe do picia, odpowiednie do potraw mięsnych przyprawionych i bogatych, takich jak gulasze czy pieczenie, lub do bardzo dojrzałych serów.
Cena z VAT wliczonym
Amarone Allegrini powstaje z winifikacji rodzimych winogron Valpolicella: Corvina Veronese, Rondinella i Oseleta. Te odmiany są ręcznie zbierane po starannej selekcji i umieszczane w skrzynkach do suszenia. Proces ten pozwala winogronom stracić wodę i skoncentrować cukry oraz polifenole, osiągając po około 120 dniach od zbiorów idealny stopień suszenia do produkcji Amarone Allegrini. Po wysuszeniu winogrona są odszypułkowywane i umieszczane w stalowych zbiornikach z kontrolą temperatury, z możliwością podgrzewania miazgi do około 20 °C oraz inokulowane wyselekcjonowanymi drożdżami do fermentacji winogron o wysokiej zawartości cukru. Proces ten trwa około 15-20 dni, podczas których skórki, unoszone przez dwutlenek węgla produkowany podczas fermentacji, muszą być ciągle zwilżane winem poniżej, aby sprzyjać ekstrakcji aromatów, kolorów i polifenoli. Następnie Amarone Allegrini jest oddzielany od skórek i leżakowany w drewnianych beczkach przez 18 miesięcy, podczas których zmiękcza się i dojrzewa przed butelkowaniem. Kolor tego wina to intensywna rubinowa czerwień, w nosie jest bardzo balsamiczne z nutami czerwonych owoców w alkoholu. W ustach jest miękkie, przyjemne, ciepłe, otulające i delikatnie mineralne. Dopasowania: Amarone Allegrini to wino bardzo zbudowane, ale miękkie i łatwe do picia, odpowiednie do potraw mięsnych przyprawionych i bogatych, takich jak gulasze czy pieczenie, lub do bardzo dojrzałych serów.
