Opis
Barbera d'Alba Bric Loira od Cascina Chicco to wysokiej jakości czerwone wino produkowane w regionie Piemontu, na północnym zachodzie Włoch. Ten obszar jest znany z produkcji win o wysokiej jakości, dzięki żyznej glebie i idealnemu klimatowi do uprawy winorośli. Teren Alba, w szczególności, jest znany z produkcji win Barbera, rodzimej odmiany winorośli, która wyróżnia się żywą kwasowością i głębokimi aromatami owoców. Winnica Bric Loira od Cascina Chicco znajduje się w uprzywilejowanej lokalizacji, na pagórkowatym terenie z ekspozycją na południowy zachód, co zapewnia doskonałe dojrzewanie winogron. Winogrona Barbera do tego wina są zbierane ręcznie, zazwyczaj w połowie października, kiedy osiągną odpowiedni stopień dojrzałości. Po zbiorach winogrona są odszypułkowane i tłoczone, a uzyskany moszcz fermentuje w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Proces produkcji Barbera d'Alba Bric Loira obejmuje macerację na skórkach przez około 10-12 dni, aby wydobyć kolor i taniny. Następnie odbywa się fermentacja malolaktyczna, która pomaga złagodzić typową kwasowość Barbery i nadaje winu większą złożoność aromatyczną. Dojrzewanie wina odbywa się w beczkach z francuskiego dębu przez około 12 miesięcy, podczas których wino nabiera dodatkowych aromatów i większej struktury. Po dojrzewaniu w drewnie wino jest butelkowane i pozostawiane do odpoczynku przez kilka miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Barbera d'Alba Bric Loira od Cascina Chicco ma intensywny rubinowy kolor i oferuje nosowi aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i nut tostowych. Na podniebieniu jest pełne, zaokrąglone i dobrze zrównoważone, z przyjemną kwasowością, która czyni je świeżym i żywym. To wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Jest również doskonałym winem do medytacji, które można degustować powoli, aby docenić wszystkie jego niuanse. Dopasowania: Barbera d'Alba Bric Loira Cascina Chicco to czerwone wino o dużej strukturze i intensywności, z dobrą kwasowością i miękkimi taninami. Te cechy czynią je bardzo wszechstronnym w dopasowaniach kulinarnych. Pierwsze danie, które dobrze komponuje się z tym winem, to risotto z borowikami. Ziemisty smak grzybów równoważy się z kwasowością wina, tworząc bardzo przyjemne połączenie smaków. Jeśli chodzi o dania główne, Barbera d'Alba doskonale pasuje do czerwonych mięs i dziczyzny. Duszone mięso w Barolo lub polędwica z jelenia w sosie z czarnej porzeczki mogą być doskonałym wyborem. Bogaty i intensywny smak tych mięs łączy się ze strukturą wina, tworząc doskonałą równowagę. Na koniec, jeśli chodzi o sery, można wybrać dojrzewające sery, takie jak Parmigiano Reggiano lub Pecorino Toscano. Te sery, z ich wyrazistym i lekko słonym smakiem, kontrastują z kwasowością wina i podkreślają jego smak. Pamiętaj zawsze, że dopasowania jedzenia i wina są bardzo osobiste i zależą od indywidualnych gustów. Dlatego nie wahaj się eksperymentować i znaleźć dopasowanie, które najbardziej Ci odpowiada. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 14,5% Rocznik: 2022 Denominacja: Barbera d'Alba DOC