Opis
Chardonnay od Pojer e Sandri pochodzi z Trydentu, regionu w północnych Włoszech znanego z wysokiej jakości winiarstwa. Winnice znajdują się na obszarze pagórkowatym, który korzysta z idealnego mikroklimatu, charakteryzującego się słonecznymi dniami i chłodnymi nocami, dzięki bliskości Dolomitów. Gleby są bogate w minerały, z różnorodną kompozycją, która obejmuje żwir i glinę, elementy nadające winu szczególną złożoność aromatyczną. Winorośle Chardonnay są uprawiane z dużą dbałością o zrównoważony rozwój i poszanowanie bioróżnorodności, zapewniając wysokiej jakości winogrona, które najlepiej oddają cechy tego terenu. Proces produkcji Chardonnay Pojer e Sandri rozpoczyna się od ręcznego zbioru, co pozwala na dokładny wybór najlepszych gron. Po delikatnym tłoczeniu, moszcz fermentuje w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze, aby zachować świeżość i aromaty odmianowe. Dojrzewanie odbywa się częściowo w stali, a częściowo w dębowych beczkach, co dodaje winu eleganckie nuty wanilii i przypraw, nie przytłaczając owocowego i mineralnego profilu typowego dla Chardonnay z tej winnicy. Rezultatem jest zrównoważone i aromatyczne wino, które odzwierciedla doskonałość trydenckiego terenu. Dopasowania: Wino Chardonnay od Pojer e Sandri dobrze pasuje do różnych potraw dzięki swojej wszechstronności. Aby podkreślić jego cechy, można je połączyć z daniami rybnymi, takimi jak pieczony okoń morski lub grillowany filet z łososia. Białe mięsa, takie jak kurczak czy indyk, gotowane z delikatnymi sosami, mogą być doskonałym wyborem. Makaron z lekkimi sosami na bazie warzyw lub owoców morza dobrze komponuje się z tym winem, oferując harmonijną równowagę. Również risotto, szczególnie te na bazie grzybów lub szparagów, może stać się idealnym pierwszym daniem do zaproponowania. Serki miękkie lub półdojrzałe, takie jak brie czy camembert, mogą towarzyszyć Chardonnay jako aperitif lub jako część bardziej rozbudowanego talerza serów. Na koniec, słona tarta z porami i serem może dopełnić posiłek pełen smaku i wyrafinowania. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 12,50% Rocznik: 2023 Oznaczenie: IGT – VIGNETI DELLE DOLOMITI