Chassagne-Montrachet Chanson to prestiżowe białe wino z Burgundii we Francji, produkowane głównie z winogron Chardonnay uprawianych w winnicach położonych w okolicach wioski Chassagne-Montrachet. Region ten jest znany z wapiennych i gliniastych gleb, które nadają winu mineralność i złożoność. Klimat kontynentalny, charakteryzujący się gorącymi latami i zimnymi zimami, pozwala na optymalne dojrzewanie winogron, podkreślając aromatyczne cechy typowe dla Chardonnay. Winnice są często podzielone na małe działki, z których każda ma swój mikroklimat i skład gleby, co przyczynia się do różnorodności i jakości wina. Proces produkcji Chassagne-Montrachet Chanson obejmuje ręczne zbieranie winogron, a następnie delikatne tłoczenie w celu uzyskania moszczu bez nadmiernego rozrywania skórek. Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach, które dodają do aromatycznego profilu wina nuty tostowe i waniliowe. Dojrzewanie trwa przez kilka miesięcy, często od 12 do 18, w barrique, podczas których wino rozwija dodatkową złożoność i strukturę. Rezultatem jest eleganckie i wyrafinowane wino, z aromatami białych owoców miąższowych, białych kwiatów i wyraźną mineralnością, zrównoważone przyjemną świeżością i długą trwałością na podniebieniu. Dopasowania: Chassagne-Montrachet Chanson to białe wino z Burgundii o eleganckiej strukturze, które nadaje się do różnych połączeń kulinarnych. To wino doskonale komponuje się z daniami na bazie ryb, zwłaszcza jeśli są przygotowane z maślanymi lub kremowymi sosami, które podkreślają jego złożoność. Na przykład danie z podsmażanych przegrzebków może dobrze współgrać z cechami tego wina. Białe mięsa, takie jak kurczak czy indyk, może gotowane z ziołami lub w lekkim sosie, mogą być doskonałym wyborem. Grzyby, dzięki swojej ziemistości i konsystencji, są kolejnym składnikiem, który dobrze współgra z Chassagne-Montrachet. Risotto z grzybami lub quiche z grzybami i miękkimi serami mogą stworzyć harmonijną równowagę z winem. Jeśli chodzi o sery, te miękkie i lekko dojrzewające są doskonałymi towarzyszami. Na koniec, dla miłośników kuchni wegetariańskiej, danie z grillowanych warzyw z lekką marynatą z cytryny i tymianku może stworzyć świeże i harmonijne połączenie. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,50% Rocznik: 2019 Oznaczenie: Bourgogne Chardonnay AOP
