Opis
Custoza Monte Del Frà to białe wino, które zawdzięcza swoją nazwę miejscowości Custoza, położonej na wzgórzach morenowych nad Jeziorem Garda, w regionie Veneto. Obszar ten charakteryzuje się mikroklimatem szczególnie sprzyjającym uprawie winorośli, dzięki obecności jeziora, które łagodzi temperatury, oraz glebom bogatym w minerały, składającym się z piasku, żwiru i gliny. Te warunki pozwalają na uprawę winogron, które wyrażają wysoką aromatyczność i świeżość, charakterystyczne cechy tego wina. Custoza to mieszanka różnych odmian winogron autochtonicznych, w tym Garganega, która dodaje strukturę i nuty dojrzałych owoców, oraz Trebbiano Toscano, które nadaje świeżość i kwasowość. Inne winogrona, takie jak Trebbianello (biotyp Tocai Friulano) i Cortese, dodają złożoności aromatycznej i delikatności. Często mieszanka może zawierać również niewielkie ilości mniejszych odmian, które dodatkowo wzbogacają profil organoleptyczny wina, nadając mu kwiatowe i ziołowe odcienie. Proces produkcji Custoza Monte Del Frà obejmuje winifikację na biało, z delikatnym tłoczeniem winogron w celu uzyskania moszczu, a następnie fermentację w kontrolowanej temperaturze, aby zachować aromaty pierwotne. Dojrzewanie odbywa się głównie w stali nierdzewnej, aby utrzymać świeżość i żywotność wina, chociaż w niektórych przypadkach może być przewidziany krótki okres w butelce przed wprowadzeniem na rynek, aby zharmonizować smaki. Rezultatem jest eleganckie wino o słomkowożółtym kolorze, z aromatami białych kwiatów i owoców o żółtym miąższu oraz świeżym, zrównoważonym i przyjemnie mineralnym smakiem. Dopasowanie: Wino Custoza Monte Del Fra' to wszechstronne i świeże białe wino, które dobrze komponuje się z różnorodnymi potrawami dzięki swojej zrównoważonej kwasowości i aromatycznemu charakterowi. Może być doskonałym wyborem do dań na bazie ryb, takich jak pieczony filet z okonia z ziołami lub risotto z owocami morza. Lekkie dania makaronowe, na przykład z sosami na bazie warzyw lub prostym pesto z bazylii, również dobrze współgrają z tym winem. Jeśli preferujesz kuchnię wegetariańską, rozważ podanie go z sałatką caprese z mozzarellą z bawolego mleka i dojrzałymi pomidorami, skropioną oliwą z oliwek i świeżą bazylią. Custoza może również towarzyszyć świeżym i miękkim serom, takim jak burrata lub delikatny ser kozi. Ponadto, jest to wino, które nadaje się do towarzyszenia potrawom kuchni azjatyckiej, które nie są zbyt pikantne, takim jak mieszane sushi lub pad thai z krewetkami, gdzie świeżość wina może zrównoważyć aromatyczne i złożone smaki tych dań. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 12,50% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Custoza DOC