Opis
Essenzo Bianco Calabria IGT Brigante to wino, które zawiera esencję kalabryjskiego terytorium, charakteryzującego się pagórkowatym krajobrazem skąpanym w słońcu i wpływem morskiej bryzy. Ten region południowych Włoch jest znany ze swojej bioróżnorodności i uprawy rodzimych szczepów winorośli, które najlepiej wyrażają lokalny terroir. W szczególności winogrona Pecorello i Greco Bianco, używane do produkcji tego wina, korzystają z idealnego klimatu śródziemnomorskiego, z gorącymi latami i łagodnymi zimami, co pozwala na optymalne dojrzewanie i rozwój złożonych aromatów. Winnice, z których pochodzą winogrona do Essenzo Bianco, są uprawiane metodami przyjaznymi dla środowiska, wspierając bioróżnorodność i zdrowie gleby. Winogrona Pecorello, typowe dla Kalabrii, są cenione za swoją świeżość i zrównoważoną kwasowość, podczas gdy Greco Bianco dodaje aromatycznych nut i eleganckiej struktury winu. Połączenie tych dwóch szczepów nadaje Essenzo Bianco unikalną osobowość, charakteryzującą się profilem smakowym, który rozciąga się od kwiatowych nut po owocowe akcenty cytrusów i brzoskwini. Proces produkcji Essenzo Bianco obejmuje ręczny zbiór winogron, po którym następuje delikatne tłoczenie, aby zachować ich jakość. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, aby podkreślić aromaty odmianowe i zachować świeżość wina. Dojrzewanie odbywa się w stali nierdzewnej, co pozwala winu ewoluować bez zakrywania typowych cech szczepów. Rezultatem jest eleganckie i żywe wino białe, które odzwierciedla autentyczność i tradycję enologiczną Kalabrii. Dopasowanie: Wino Essenzo Bianco Calabria IGT nadaje się do łączenia z różnorodnymi potrawami, które podkreślają jego cechy. Klasyczne połączenie to dania na bazie ryb, takie jak pieczony filet z dorady z ziołami lub risotto z owocami morza. Świeżość wina dobrze komponuje się również z kuchnią wegetariańską, więc można je podać z caponatą warzywną lub parmigianą z bakłażana. Jeśli wolisz białe mięso, wino dobrze pasuje do piersi kurczaka z cytryną lub indyka z ziołami. Świeże sery, takie jak mozzarella di bufala czy burrata, również mogą być doskonałymi towarzyszami tego wina. Dla bardziej regionalnego akcentu, można spróbować go z daniem z makaronu z anchois lub zupą z ciecierzycy i małży, tradycyjnymi potrawami kuchni kalabryjskiej, które podkreślają nuty wina. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,00% Rocznik: 2022 Oznaczenie: Calabria IGT Bianco