Opis
Franciacorta Contadi Castaldi Brut to wino z winnicy Contadi Castaldi w Franciacorta. Pochodzi z kupażu 80% Chardonnay, 10% Pinot Nero i 10% Pinot Bianco pochodzących z winnic rozproszonych po całym obszarze Franciacorta we wszystkich jej jednostkach winiarskich, zdefiniowanych dzięki badaniu zonacji przeprowadzonemu w latach 90. Winogrona są zbierane ręcznie na początku września i winifikowane oddzielnie, delikatne tłoczenie pozwala na ekstrakcję moszczu, który fermentuje częściowo w stali, a częściowo w beczkach z francuskiego dębu. Po fermentacji alkoholowej, która odbywa się w temperaturze około 17°C przez około 20 dni po inokulacji wyselekcjonowanymi drożdżami, dojrzewanie tych win Franciacorta, określanych jako "base Franciacorta", trwa około 7 miesięcy na własnych drożdżach. Po tym okresie, wiosną po zbiorach, następuje mieszanie, zespół Contadi Castaldi łączy ponad 60 różnych selekcji, aby uzyskać idealny kupaż, który szanuje styl Contadi Castaldi, ale także jak najlepiej wyraża region Franciacorta. Butelkowanie odbywa się po dodaniu cukrów i drożdży, które umożliwią przeprowadzenie drugiej fermentacji w butelce zgodnie z metodą Franciacorta, odpoczynek w butelce dla Franciacorta Contadi Castaldi Brut wynosi co najmniej 24 miesiące, po których następuje degorżowanie i wprowadzenie na rynek. Sprzedaż online Franciacorta Contadi Castaldi Brut w specjalnej cenie! Dopasowanie: Franciacorta Contadi Castaldi Brut to wino odpowiednie do całego posiłku, doskonałe jako aperitif, idealne do przystawek z wędlin i świeżych serów, doskonałe z sushi i sashimi lub w połączeniu z risotto. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 12,5% Rocznik: S.A. Oznaczenie: Franciacorta DOCG Dojrzewanie: W butelce przez 24 miesiące.