Opis
Friulano Schiopetto to białe wino o wielkim prestiżu, produkowane w regionie Friuli Venezia Giulia, w północno-wschodnich Włoszech. Region ten słynie z produkcji wysokiej jakości win białych, dzięki swojemu umiarkowanemu klimatowi i bogatym w minerały glebom. Friulano Schiopetto jest produkowane wyłącznie z winogron Friulano, autochtonicznej odmiany regionu. Te winogrona rosną w winnicach Azienda Agricola Mario Schiopetto, położonych w gminie Capriva del Friuli, w sercu obszaru produkcji Collio Goriziano. Winnice te rozciągają się na łagodnych wzgórzach, z ekspozycją południowo-zachodnią, i charakteryzują się glebą marglową i piaszczystą, idealną do uprawy białych winogron. Proces produkcji Friulano Schiopetto rozpoczyna się od winobrania, które zazwyczaj odbywa się w połowie września. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane, aby zapewnić najwyższą jakość. Następnie winogrona są delikatnie tłoczone, a uzyskany moszcz pozostawia się do fermentacji w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa na osadzie przez około 8 miesięcy, również w stalowych zbiornikach. Proces ten, znany jako "surlie", pozwala winu nabrać większej złożoności i struktury. Na koniec wino jest butelkowane i pozostawiane do dojrzewania w butelce przez kilka miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Friulano Schiopetto to białe wino o wielkiej elegancji i finezji, z aromatycznym bukietem przypominającym migdały, zielone jabłko i kwiaty polne. W smaku jest wytrawne, pełne i harmonijne, z przyjemną nutą mineralną i dobrą trwałością. Doskonale komponuje się z daniami z ryb, skorupiaków i świeżych serów. Dopasowania: Friulano Schiopetto to białe wino o dużej strukturze i osobowości, pochodzące z regionu Friuli Venezia Giulia. To wino doskonale pasuje do dań z ryb, dzięki swojej zrównoważonej kwasowości i świeżości. Doskonałym wyborem może być risotto z owocami morza, które swoją bogactwem smaków może zrównoważyć złożoność wina. Innym interesującym połączeniem może być danie z pieczonej ryby, takie jak okoń morski lub dorada, gdzie delikatność ryby łączy się ze strukturą wina, tworząc doskonałą równowagę. Jeśli chodzi o sery, Friulano Schiopetto dobrze komponuje się z serami świeżymi lub półdojrzałymi, takimi jak dobry tomino lub robiola. Kremowość sera przyjemnie kontrastuje z kwasowością wina. Na koniec, to wino może być doskonałym towarzyszem dla dań warzywnych, takich jak caponata z warzyw lub sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy, gdzie świeżość wina łączy się z chrupkością warzyw, tworząc lekkie i smaczne połączenie. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2022 Oznaczenie: Friuli Colli Orientali DOC