Gavi Dei Gavi Etichetta Nera La Scolca

Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca to białe wino produkowane w regionie Piemontu, a dokładniej w okolicach gminy Gavi, która jest uważana za ojczyznę szczepu Cortese. Winnice La Scolca znajdują się w tym rejonie, charakteryzującym się wapiennymi glebami, które nadają winu szczególną mineralność i świeżość. Winogrona używane do produkcji tego wina to wyłącznie Cortese, autochtoniczny szczep Piemontu, znany z nadawania winu złożonego profilu aromatycznego, z nutami białych owoców, kwiatów i przyjemną kwasowością. Proces produkcji Gavi dei Gavi La Scolca obejmuje ręczne zbiory winogron, po których następuje delikatne tłoczenie w celu uzyskania moszczu kwiatowego. Następnie moszcz poddawany jest kontrolowanej fermentacji w niskich temperaturach, aby jak najlepiej zachować pierwotne aromaty Cortese. Po fermentacji wino dojrzewa w stali nierdzewnej, aby zachować świeżość i czystość owocu, utrzymując nienaruszone cechy odmianowe Cortese. Ten proces dojrzewania pozwala winu najlepiej wyrazić jego elegancki i mineralny charakter. Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca to wino wyróżniające się złożonością aromatyczną, świeżością i zdolnością do starzenia. Jest to wino wszechstronne, które doskonale komponuje się z daniami na bazie ryb, owoców morza, risotto i świeżych serów, dzięki swojej kwasowości i mineralności, które podkreślają jego cechy. Połączenia: Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca to białe wino o dużej elegancji i strukturze, pochodzące z regionu Piemontu. To wino doskonale pasuje do dań z ryb, zarówno surowych, jak i gotowanych. Tatar z tuńczyka lub łososia, na przykład, może podkreślić świeżość i mineralność tego wina. Również carpaccio z okonia morskiego lub dorady może być doskonałym połączeniem. Jeśli chodzi o dania gotowane, Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca dobrze komponuje się z risotto z owocami morza, które swoją kremowością i delikatnym smakiem morza może zrównoważyć strukturę i kwasowość wina. Również pieczona ryba, taka jak okoń morski lub dorada, może być dobrym połączeniem, zwłaszcza jeśli towarzyszą jej warzywa na parze lub dodatek ziemniaków. To wino można również łączyć z daniami z białego mięsa, takimi jak kurczak czy indyk, zwłaszcza pieczonymi lub grillowanymi. Pierś z kurczaka z cytryną, na przykład, może podkreślić świeżość i kwasowość wina, tworząc równowagę smaków. Na koniec, Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca można łączyć również ze świeżymi lub półdojrzałymi serami, takimi jak mozzarella di bufala, ricotta czy kozi ser. Te sery, dzięki swojej kremowości i delikatnemu smakowi, mogą zrównoważyć kwasowość i mineralność wina, tworząc połączenie o dużej równowadze i harmonii. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2024 Oznaczenie: Gavi di Gavi DOCG