I Sodi di San Niccolo to flagowy wino firmy Castellare di Castellina, produkowane z cru Sangiovese i Malvasia Nera w gminie Castellina in Chianti, na wysokości 350-400 m n.p.m., z winorośli mających 25-30 lat. Gleba w winnicy jest głównie wapienna, a nazwa Sodi pochodzi od obecności kamieni, trudnych terenów, które jednak dają wielkie satysfakcje. Sangiovese i Malvasia Nera są zbierane ręcznie i przewożone do winiarni na odszypułkowanie i fermentację, która odbywa się w stalowych zbiornikach z kontrolą temperatury na poziomie 28°C przez około 20 dni, podczas których skórki i pestki przekazują winu polifenole i aromaty, które charakteryzują jego profil. Następnie wino jest oddzielane od skórek i dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu, w 50% nowych i w 50% używanych po drugim i trzecim użyciu, przez 30 miesięcy przed mieszaniem i butelkowaniem. Po zabutelkowaniu wino dojrzewa w piwnicy przez 12 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Dopasowania: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina to wino niezwykle eleganckie, które dobrze komponuje się z wędlinami i mięsem o intensywnym smaku, aromatycznymi i wyrazistymi serami, w szczególności z Pecorino toskańskim i Parmigiano. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C
Cena z VAT wliczonym
I Sodi di San Niccolo to flagowy wino firmy Castellare di Castellina, produkowane z cru Sangiovese i Malvasia Nera w gminie Castellina in Chianti, na wysokości 350-400 m n.p.m., z winorośli mających 25-30 lat. Gleba w winnicy jest głównie wapienna, a nazwa Sodi pochodzi od obecności kamieni, trudnych terenów, które jednak dają wielkie satysfakcje. Sangiovese i Malvasia Nera są zbierane ręcznie i przewożone do winiarni na odszypułkowanie i fermentację, która odbywa się w stalowych zbiornikach z kontrolą temperatury na poziomie 28°C przez około 20 dni, podczas których skórki i pestki przekazują winu polifenole i aromaty, które charakteryzują jego profil. Następnie wino jest oddzielane od skórek i dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu, w 50% nowych i w 50% używanych po drugim i trzecim użyciu, przez 30 miesięcy przed mieszaniem i butelkowaniem. Po zabutelkowaniu wino dojrzewa w piwnicy przez 12 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Dopasowania: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina to wino niezwykle eleganckie, które dobrze komponuje się z wędlinami i mięsem o intensywnym smaku, aromatycznymi i wyrazistymi serami, w szczególności z Pecorino toskańskim i Parmigiano. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C
