Opis
Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta to wino produkowane z winogron Nebbiolo przez winnicę La Spinetta w Piemoncie. Nebbiolo używane do produkcji tego wina pochodzi z cru Barbaresco Starderi z roślin mających około 20-25 lat. Winogrona Nebbiolo są zbierane ręcznie około połowy października i transportowane do winnicy do winifikacji. Po odszypułkowaniu kiście Nebbiolo są kierowane do stalowych kadzi na fermentację alkoholową, która odbywa się w temperaturze około 25-28°C przez 10 dni, podczas których częste remontage i delestage pozwalają na dyfuzję związków polifenolowych i aromatycznych ze skórek do wina. Następnie Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta jest oddzielane od skórek i umieszczane na dojrzewanie w używanych francuskich beczkach dębowych przez 12 miesięcy przed ostatecznym złożeniem i butelkowaniem. Dopasowania: Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta to wino idealne do łączenia z pierwszymi daniami makaronowymi z sosami mięsnymi, drugimi daniami jak grillowane lub duszone mięsa. Doskonałe z typowymi serami piemonckimi jak Castelmagno. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 14,0% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Langhe Nebbiolo DOC Dojrzewanie: W beczkach przez 12 miesięcy.