Nobile Di Montepulciano Docg Avignonesi

Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi to czerwone wino o wielkim prestiżu, produkowane w rejonie Montepulciano w Toskanii. Ten region jest znany ze swojego piękna krajobrazowego i jakości win, dzięki idealnym warunkom glebowym i klimatycznym do uprawy winorośli. Obszar produkcji rozciąga się na wzgórzach o wysokości od 250 do 600 metrów nad poziomem morza, z ekspozycją głównie na południowy wschód. Gleba jest głównie gliniasta, z obecnością piasku i żwiru, bogata w szkielet i minerały. Te cechy nadają winu solidną strukturę i dobrą kwasowość, co jest kluczowe dla jego długowieczności. Winogrona używane do produkcji Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi to głównie Sangiovese, lokalnie znane jako Prugnolo Gentile, które musi stanowić co najmniej 70% mieszanki. Mogą być dodawane inne lokalne toskańskie lub międzynarodowe odmiany, takie jak Canaiolo Nero czy Mammolo. Winifikacja obejmuje macerację winogron przez co najmniej 15-20 dni w kontrolowanej temperaturze, po której następuje fermentacja malolaktyczna. Dojrzewanie odbywa się w beczkach z francuskiego dębu przez co najmniej 24 miesiące, a następnie dodatkowe dojrzewanie w butelce przez co najmniej 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi ma intensywny rubinowy kolor, z wiekiem przechodzący w granatowy. W nosie oferuje aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw oraz nuty tytoniu i czekolady. W smaku jest pełne, harmonijne i trwałe, z miękkimi i dobrze zintegrowanymi taninami. To wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny, dojrzałymi serami i potrawami tradycyjnej kuchni toskańskiej, takimi jak bistecca alla fiorentina. Jest to wino, które można pić od razu, ale dzięki swojej strukturze i kwasowości może być starzone przez wiele lat, co dodatkowo poprawia jego cechy. Dopasowania: Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi to mocne i strukturalne czerwone wino, z nutami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i odrobiną wanilii oraz czekolady, wynikającą z dojrzewania w beczkach. To wino ma dobrą kwasowość i dobrze zbalansowane taniny, co czyni je idealnym do bogatych i aromatycznych potraw. Klasycznym połączeniem dla tego wina byłaby bistecca alla fiorentina, typowe toskańskie danie. Bogactwo i struktura wina mogą zrównoważyć tłustość i intensywny smak mięsa. Innym połączeniem może być danie z pappardelle z ragù z dzika. Dziki smak dzika i bogactwo ragù dobrze komponują się z owocowymi i przyprawowymi nutami wina. Jeśli wolisz połączenie z serem, wybierz dojrzały pecorino. Mocny i słony smak sera kontrastuje ze słodyczą wina, tworząc idealną równowagę. Na koniec, do połączenia z daniem wegetariańskim, spróbuj Nobile di Montepulciano z risotto z borowikami. Grzyby mają ziemisty smak, który dobrze komponuje się z owocowymi i przyprawowymi nutami wina. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 14-18°C Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2020 Nazwa: Nobile di Montepulciano DOCG