Uwaga
Opis
Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi to wysokiej jakości czerwone wino produkowane w regionie Montepulciano w Toskanii. Ten region jest znany ze swojej tradycji winiarskiej i jakości win, dzięki idealnym warunkom glebowym i klimatycznym do uprawy winorośli. Obszar produkcji rozciąga się na wzgórzach pochodzenia pliocenicznego, z przewagą gleb gliniastych, bogatych w szkielet i minerały. Te cechy gleby przyczyniają się do nadania winu jego struktury i złożoności. Winogrona używane do produkcji Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi to głównie Sangiovese, lokalnie znane jako Prugnolo Gentile, które musi stanowić co najmniej 70% mieszanki. Mogą być dodawane inne odmiany czerwonych winogron, lokalne lub międzynarodowe, do maksymalnie 30%. Zbiory odbywają się zazwyczaj pod koniec września lub na początku października, gdy winogrona osiągną optymalną dojrzałość. Po zbiorach winogrona są odszypułkowane i tłoczone, a uzyskany moszcz fermentuje w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi odbywa się w beczkach z francuskiego dębu przez około 8-10 miesięcy, w zależności od rocznika. Ten proces pozwala winu rozwijać swoje charakterystyczne aromaty i smaki, które obejmują nuty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i delikatny akcent wanilii. W kontekście parowania z jedzeniem, Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Jest to wino, które można również degustować samodzielnie, dzięki jego strukturze i złożoności. Parowanie: Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi to toskańskie czerwone wino o dużej strukturze i intensywności. Jest produkowane głównie z winogron Sangiovese, które w Toskanii nazywane są Prugnolo Gentile. To wino charakteryzuje się aromatami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw oraz nutami tytoniu i skóry. Jeśli chodzi o parowanie z jedzeniem, Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi doskonale komponuje się z tradycyjnymi toskańskimi daniami z czerwonego mięsa, takimi jak bistecca alla fiorentina, duszony dzik czy pieczeń wieprzowa. Świetnie pasuje również do dojrzewających serów, takich jak pecorino toskańskie, oraz typowych regionalnych wędlin, takich jak prosciutto toskańskie i finocchiona. Jeśli wolisz parowanie z daniem głównym, polecam talerz pappardelle z ragù z dzika lub zająca, które dzięki swojej wyrazistości i intensywnemu smakowi dobrze komponują się ze strukturą i złożonością tego wina. Pamiętaj zawsze, że parowanie jedzenia i wina jest bardzo osobiste i zależy również od indywidualnych gustów. Ważne jest, aby wino i jedzenie wzajemnie się uzupełniały, nie przytłaczając się nawzajem. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 14-18°C Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2022 Nazwa: Rosso di Montepulciano DOC