Opis
Sassicaia jest prawdopodobnie najbardziej znanym włoskim winem na świecie. Markiz Mario Incisa della Rocchetta dostrzegł potencjał regionu Bolgheri do produkcji win o niezwykłej elegancji i wyrafinowaniu, porównywalnych do wielkich Bordeaux. Bolgheri to wyjątkowy terroir ze względu na charakter gleby i bliskość morza, co czyni go niesamowitym miejscem do uprawy winorośli. W regionie Bolgheri uprawiane są międzynarodowe szczepy Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, które w tym środowisku wyrażają się lepiej niż w jakimkolwiek innym miejscu we Włoszech, tworząc legendarne wina, takie jak Sassicaia, co uzasadnia ich cenę. Winogrona są zbierane ręcznie na początku września i trwa to około 3 tygodni, czekając na odpowiedni stopień dojrzałości fenolowej winogron. Po zebraniu winogrona są sortowane na wibrującym stole przed odszypułkowaniem i skierowaniem do stalowych kadzi na fermentację alkoholową, która trwa około 10 dni, po czym następuje kolejne 5-8 dni maceracji pofermentacyjnej. Polifenole ze skórek są rozpraszane w winie, wzbogacając profil aromatyczny i smakowy. Po fermentacji skórki są oddzielane od wina, które następnie trafia do francuskich beczek dębowych na 24-miesięczne dojrzewanie przed złożeniem i butelkowaniem. Sassicaia odpoczywa w piwnicy przez 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Dopasowania: Sassicaia Bolgheri Tenuta San Guido to wino o dużej strukturze, odpowiednie do łączenia z posiłkami na wielkie okazje, takimi jak pieczenie z czerwonego mięsa lub dziczyzny, doskonałe w połączeniu z dojrzałymi serami lub jako wino do medytacji w towarzystwie szlachetnej gorzkiej czekolady z Modiki. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13,50% Rocznik: 2021 Oznaczenie: Bolgheri DOC Dojrzewanie: W beczkach przez 24 miesiące.