Opis
Taurasi Feudi di San Gregorio to wino produkowane z głównej odmiany winorośli południowych Włoch: Aglianico. To wino jest obecnie uważane przez wielu za Barolo południa ze względu na jego znaczenie i elegancję. Aglianico to odmiana zdolna do gromadzenia w jagodach dużej ilości polifenoli, a ponieważ ewoluowała na wulkanicznej glebie we Włoszech, potrafi dawać wina zawsze bardzo słone i mineralne, czyniąc je niepowtarzalnymi i bardzo cenionymi. Feudi di San Gregorio kładzie duży nacisk na tę odmianę, tak że Aglianico jest w centrum projektów badawczych, w które zaangażowane są uniwersytety w Mediolanie i Neapolu, aby jak najlepiej zbadać i wyrazić tę odmianę. Taurasi to obszar, na którym znajdują się winnice Aglianico, które dają życie temu wspaniałemu winu, ręcznie zbierane winogrona w pełnej dojrzałości fenolowej są transportowane do winiarni i tłoczone, umieszczane w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą do fermentacji alkoholowej. Fermentacja z maceracją trwa około 3 tygodni, w tym czasie moszcz staje się winem i wzbogaca się o substancje uwalniane przez skórki i pestki podczas maceracji, takie jak polifenole i aromaty. Wino jest oddzielane od skórek i umieszczane w beczkach z francuskiego dębu na 18 miesięcy dojrzewania, następnie następuje mieszanie i butelkowanie. Butelki pozostają w piwnicy przez 9 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Dopasowania: Taurasi Feudi di San Gregorio to czerwone wino o dużej elegancji z bardzo aksamitnymi taninami. Doskonałe w połączeniu z pieczeniami z czerwonego mięsa i dziczyzny oraz serami długo dojrzewającymi, nie pikantnymi. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C. Zawartość alkoholu: 14,5% Rocznik: 2021 Oznaczenie: Taurasi DOCG Dojrzewanie: W beczkach przez 18 miesięcy