Uwaga
Opis
Teroldego Rotaliano Foradori to czerwone wino o wielkim prestiżu, produkowane w regionie Trydent-Górna Adyga, na północy Włoch. Nazwa wina pochodzi od szczepu Teroldego, autochtonicznego dla tego obszaru, oraz od Campo Rotaliano, płaskiego terenu położonego między górami Trydentu. Teren Campo Rotaliano jest wyjątkowy: to równina aluwialna, utworzona przez osady rzek i potoków spływających z okolicznych gór. Stworzyło to szczególnie żyzną glebę, bogatą w żwir, piasek i glinę, idealną do uprawy winorośli. Klimat jest kontynentalny, z gorącymi latami i zimnymi zimami, ale łagodzony przez obecność rzek i jezior alpejskich. Winnice Foradori są uprawiane zgodnie z zasadami biodynamiki, formą rolnictwa, która szanuje i ceni ekosystem winnicy, bez użycia chemikaliów. Winorośle Teroldego są uprawiane systemem pergoli trydenckiej, co pozwala uzyskać winogrona wysokiej jakości. Produkcja Teroldego Rotaliano Foradori rozpoczyna się od winobrania, które zazwyczaj odbywa się pod koniec września. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane. Następnie następuje fermentacja, która odbywa się w dużych dębowych kadziach, gdzie moszcz pozostaje w kontakcie ze skórkami przez około dwa tygodnie. Ten proces pozwala na ekstrakcję kolorów i tanin, które charakteryzują wino. Po fermentacji wino jest przelewane do dębowych beczek, gdzie następuje dojrzewanie. Ten etap trwa około roku i w tym czasie wino nabiera złożoności i harmonii. Na koniec wino jest butelkowane i pozostawiane do odpoczynku przez kilka miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Teroldego Rotaliano Foradori to wino o wielkiej strukturze i intensywności, o głębokim rubinowym kolorze. W nosie oferuje aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i nut drzewnych. W ustach jest pełne, zaokrąglone, z miękkimi taninami i długim, trwałym finiszem. To wino, które doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Połączenia: Teroldego Rotaliano Foradori to intensywne i strukturalne czerwone wino z Trydentu-Górnej Adygi. To wino doskonale pasuje do dań z czerwonego mięsa, takich jak soczysty stek z grilla lub duszona wołowina w czerwonym winie. Jego struktura i intensywność sprawiają, że nadaje się również do dań z dziczyzny, takich jak pieczeń z dzika lub sarny. Jeśli wolisz sery, Teroldego Rotaliano Foradori dobrze komponuje się z dojrzewającymi serami o intensywnym smaku, takimi jak Parmigiano Reggiano czy Pecorino. Jeśli chodzi o dania główne, to wino doskonale pasuje do makaronów z sosami mięsnymi, takich jak ragù z wołowiny czy dzika. Na koniec, jeśli jesteś miłośnikiem grzybów, risotto z borowikami lub danie z duszonymi grzybami mogą być doskonałym połączeniem dla Teroldego Rotaliano Foradori. Pamiętaj zawsze, że połączenie jedzenia i wina jest bardzo osobiste i zależy od gustów każdego z nas. Dlatego nie wahaj się eksperymentować i znaleźć połączenie, które najbardziej Ci odpowiada. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Teroldego Rotaliano DOC