Herbata Oolong Dong Ding to dość renomowany rodzaj oolongu tajwańskiego, który zmienił się znacznie od swoich początków w latach 80. XX wieku do dzisiaj. Kiedy ta herbata zaczęła zdobywać rynek około czterdzieści lat temu, miała wysoką oksydację i przechodziła bardzo intensywny proces suszenia, co sprawiało, że liść miał ciemny brązowy kolor, podobny do herbaty czerwonej. Obecnie, mimo że pochodzi z tego samego obszaru Tajwanu wokół góry Lugu, produkt ten zazwyczaj jest mniej oksydowany i pieczony, ponieważ ogólny smak preferuje mniej dymny i taniczny charakter w oolongach. Jeśli chodzi o smaki tej nowej Dong Ding, w naszym wyborze staraliśmy się skupić trochę bardziej na przygotowaniu, aby uzyskać głębszy smak. Podczas degustacji zauważysz więc nuty smaku drewnianego oraz w tle kilka roślinnych akcentów o ciemnym i balsamicznym tonie. W porównaniu do innego Dong Ding w naszym katalogu, ten będzie miał w posmaku lekką goryczkę z powodu suszenia, ujawniając podejście produkcyjne bardziej zbliżone do przeszłości w porównaniu do nowoczesnego, łagodnego i świeżego stylu. Herbata oolong Dong Ding z Tajwanu ma dość ciasno zwinięte liście, o błyszczącej powierzchni w kolorze ciemnozielonym i oliwkowym, z odcieniami od jasnobrązowego do okrowego przy ogonkach. Po zaparzeniu uwalniają aromaty kwiatowe, pieczone orzechy oraz delikatnie ziołowe i świeże akcenty na końcu. W filiżance napar ma jasnożółty kolor z różowymi refleksami. Pierwsze parzenie herbaty oolong Dong Ding z Tajwanu ma słodkie nuty, które przywołują smak karmelu i wanilii, a następnie lekkie, ale łatwo wyczuwalne akcenty białych kwiatów. Przy drugim parzeniu herbata ta staje się gęstsza i oleista, z nutą mleczną wymieszaną z kwiatowymi aromatami. Można również wyczuć świeżą, ziołową nutę, całkowicie pozbawioną ściągłości, oraz pieczone nuty orzechów laskowych i karmelizowanych migdałów. Trzecie parzenie przynosi teraz znacznie intensywniejsze nuty białych kwiatów, w tym glicynii i magnolii. Mleczna słodycz staje się bardziej wyraźna, a w połączeniu z gęstością ciała przypomina krem, mleko i miód. Na końcu pojawia się delikatna cytrusowa nuta, którą można poczuć po bokach języka. Pierwsze nuty, które można wyczuć w pierwszym łyku herbaty oolong Dong Ding z Tajwanu, przywołują wspaniały kwiatowy bukiet glicynii, konwalii i orchidei. Następnie pojawiają się pieczone nuty migdałów i delikatna nuta węgla. Ciało jest gęste i niemal kremowe, a smak ujawnia nuty mleczne i maślane, a także akcent waniliowy, przypominający budyń. Brak goryczy ani ściągłości. Utrzymywanie smaku jest kwiatowe i niezwykle słodkie, na tyle, że pozostawia na języku i podniebieniu cukrowe wrażenie. Góra Lugu, Nantou - Tajwan. Po zbiorach liście więdną na słońcu przez kilka godzin, zanim przejdą do odpoczynku na bambusowych tacach pod zadaszeniem. Stąd rozpoczyna się oksydacja poprzez ręczne ugniatanie liści wykonywane przez mistrza producenta. Gdy osiągnięta zostanie pożądana oksydacja (około 40%), herbata przechodzi do następnego etapu, w którym liście trafiają do pieca węglowego, aby zablokować aktywność enzymatyczną i ustabilizować cechy produktu. Po tym etapie w piecu, liściom nadaje się ręcznie ostateczny kształt, zwijając je, aby lepiej zachować swoje aromaty. Produkt można teraz piec wielokrotnie, aby zmienić profil smakowy i, po wysuszeniu, będzie w stanie zachować swój zwinięty kształt i być gotowym do spożycia. Zalecamy gorąco parzenie tej herbaty w tradycyjny chiński sposób (gong fu cha), aby jak najlepiej cieszyć się tymi liśćmi. Podążając za tym przygotowaniem, można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczki) w gaiwanie o pojemności około 150 ml, aby uzyskać więcej parzeń o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 90°C, można przystąpić do pierwszego parzenia przez 15 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można zwiększać czas parzenia o 5 sekund w porównaniu do poprzedniego parzenia (15 – 20 – 25 …). Ta herbata ma trwałość około 6 parzeń. Dla klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance 200 ml z wodą o temperaturze 90°C przez czas parzenia wynoszący półtorej minuty. Jeśli chcesz spróbować eksperymentować z parzeniami tej herbaty przy użyciu różnych ilości liści, powinieneś rozważyć odpowiednią ilość, która pozwoli liściom swobodnie się rozwijać w płynie, nie będąc ściśniętymi. W ten sposób maksymalnie wykorzystasz ten produkt, nie przeszkadzając w ekstrakcji substancji smakowych. Herbatę można filtrować, aby ułatwić degustację, a także powyższe czasy parzenia mają charakter czysto orientacyjny, więc można je regulować według własnych upodobań. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Koszty wynoszą zł67,84, darmowa dostawa od zł190,80
Cena z VAT wliczonym
Herbata Oolong Dong Ding to dość renomowany rodzaj oolongu tajwańskiego, który zmienił się znacznie od swoich początków w latach 80. XX wieku do dzisiaj. Kiedy ta herbata zaczęła zdobywać rynek około czterdzieści lat temu, miała wysoką oksydację i przechodziła bardzo intensywny proces suszenia, co sprawiało, że liść miał ciemny brązowy kolor, podobny do herbaty czerwonej. Obecnie, mimo że pochodzi z tego samego obszaru Tajwanu wokół góry Lugu, produkt ten zazwyczaj jest mniej oksydowany i pieczony, ponieważ ogólny smak preferuje mniej dymny i taniczny charakter w oolongach. Jeśli chodzi o smaki tej nowej Dong Ding, w naszym wyborze staraliśmy się skupić trochę bardziej na przygotowaniu, aby uzyskać głębszy smak. Podczas degustacji zauważysz więc nuty smaku drewnianego oraz w tle kilka roślinnych akcentów o ciemnym i balsamicznym tonie. W porównaniu do innego Dong Ding w naszym katalogu, ten będzie miał w posmaku lekką goryczkę z powodu suszenia, ujawniając podejście produkcyjne bardziej zbliżone do przeszłości w porównaniu do nowoczesnego, łagodnego i świeżego stylu. Herbata oolong Dong Ding z Tajwanu ma dość ciasno zwinięte liście, o błyszczącej powierzchni w kolorze ciemnozielonym i oliwkowym, z odcieniami od jasnobrązowego do okrowego przy ogonkach. Po zaparzeniu uwalniają aromaty kwiatowe, pieczone orzechy oraz delikatnie ziołowe i świeże akcenty na końcu. W filiżance napar ma jasnożółty kolor z różowymi refleksami. Pierwsze parzenie herbaty oolong Dong Ding z Tajwanu ma słodkie nuty, które przywołują smak karmelu i wanilii, a następnie lekkie, ale łatwo wyczuwalne akcenty białych kwiatów. Przy drugim parzeniu herbata ta staje się gęstsza i oleista, z nutą mleczną wymieszaną z kwiatowymi aromatami. Można również wyczuć świeżą, ziołową nutę, całkowicie pozbawioną ściągłości, oraz pieczone nuty orzechów laskowych i karmelizowanych migdałów. Trzecie parzenie przynosi teraz znacznie intensywniejsze nuty białych kwiatów, w tym glicynii i magnolii. Mleczna słodycz staje się bardziej wyraźna, a w połączeniu z gęstością ciała przypomina krem, mleko i miód. Na końcu pojawia się delikatna cytrusowa nuta, którą można poczuć po bokach języka. Pierwsze nuty, które można wyczuć w pierwszym łyku herbaty oolong Dong Ding z Tajwanu, przywołują wspaniały kwiatowy bukiet glicynii, konwalii i orchidei. Następnie pojawiają się pieczone nuty migdałów i delikatna nuta węgla. Ciało jest gęste i niemal kremowe, a smak ujawnia nuty mleczne i maślane, a także akcent waniliowy, przypominający budyń. Brak goryczy ani ściągłości. Utrzymywanie smaku jest kwiatowe i niezwykle słodkie, na tyle, że pozostawia na języku i podniebieniu cukrowe wrażenie. Góra Lugu, Nantou - Tajwan. Po zbiorach liście więdną na słońcu przez kilka godzin, zanim przejdą do odpoczynku na bambusowych tacach pod zadaszeniem. Stąd rozpoczyna się oksydacja poprzez ręczne ugniatanie liści wykonywane przez mistrza producenta. Gdy osiągnięta zostanie pożądana oksydacja (około 40%), herbata przechodzi do następnego etapu, w którym liście trafiają do pieca węglowego, aby zablokować aktywność enzymatyczną i ustabilizować cechy produktu. Po tym etapie w piecu, liściom nadaje się ręcznie ostateczny kształt, zwijając je, aby lepiej zachować swoje aromaty. Produkt można teraz piec wielokrotnie, aby zmienić profil smakowy i, po wysuszeniu, będzie w stanie zachować swój zwinięty kształt i być gotowym do spożycia. Zalecamy gorąco parzenie tej herbaty w tradycyjny chiński sposób (gong fu cha), aby jak najlepiej cieszyć się tymi liśćmi. Podążając za tym przygotowaniem, można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczki) w gaiwanie o pojemności około 150 ml, aby uzyskać więcej parzeń o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 90°C, można przystąpić do pierwszego parzenia przez 15 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można zwiększać czas parzenia o 5 sekund w porównaniu do poprzedniego parzenia (15 – 20 – 25 …). Ta herbata ma trwałość około 6 parzeń. Dla klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance 200 ml z wodą o temperaturze 90°C przez czas parzenia wynoszący półtorej minuty. Jeśli chcesz spróbować eksperymentować z parzeniami tej herbaty przy użyciu różnych ilości liści, powinieneś rozważyć odpowiednią ilość, która pozwoli liściom swobodnie się rozwijać w płynie, nie będąc ściśniętymi. W ten sposób maksymalnie wykorzystasz ten produkt, nie przeszkadzając w ekstrakcji substancji smakowych. Herbatę można filtrować, aby ułatwić degustację, a także powyższe czasy parzenia mają charakter czysto orientacyjny, więc można je regulować według własnych upodobań. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
