Se você ama mousses, experimente esta versão super pistache feita com o fantástico creme proteico de pistache.
Coloque a gelatina de molho em água fria por cerca de 10 minutos.
Esprema a gelatina e dissolva-a no leite.
Separe a gema da clara.
Misture a gema com o eritritol e o iogurte.
Adicione o creme de pistache e a gelatina dissolvida no leite.
Bata a clara em neve e adicione-a à mistura, mexendo com uma espátula de baixo para cima.
Despeje a mousse em copos e leve à geladeira por pelo menos 2/3 horas.
Decore com granulado de pistache e aproveite.
Italia, Sicilia
