Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo, o leite e o creme de pistache, mexendo bem para incorporar.
Em outra tigela, junte a farinha 00, a farinha de pistache, o fermento e o sal.
Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo o mínimo necessário até obter uma massa homogênea.
Encha as forminhas de papel para muffin cerca de 2/3 com a massa e polvilhe a superfície com o granulado de pistache.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 18–20 minutos (verifique o cozimento com um palito).
Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar sobre uma grelha antes de saboreá-los.
Forma para muffins
Forminhas de papel
Batedor manual ou batedeira
Tigelas para preparação
Grelha para esfriar
Forno
Servir frios; opcionalmente polvilhar com açúcar de confeiteiro ou adicionar creme de pistache para enriquecer.
Italia
| Energia (kcal) | 343,53 |
| Carboidratos (g) | 27,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,18 |
| Gorduras (g) | 22,14 |
| dos quais saturados (g) | 3,53 |
| Proteínas (g) | 9,19 |
| Fibras (g) | 2,56 |
| Venda (g) | 3,93 |
