Uma variante original do clássico tiramisù, enriquecida com o sabor único da cerveja escura.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o mascarpone à mistura de gemas e açúcar, mexendo delicadamente para obter um creme liso e homogêneo.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore delicadamente à mistura de mascarpone, mexendo de baixo para cima.
Em uma panela pequena, aqueça levemente a cerveja escura junto com 2 colheres de açúcar, mexendo para dissolver. Não deixe ferver, apenas aqueça um pouco para reduzir o amargor.
Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne na calda de cerveja, tomando cuidado para não encharcá-los demais.
Disponha uma camada de biscoitos embebidos no fundo de uma travessa ou em taças individuais.
Cubra com uma camada de creme de mascarpone.
Repita a operação, alternando biscoitos e creme, até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de creme.
Polvilhe a última camada de creme com cacau amargo em pó.
Deixe o tiramisù descansar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, para que os sabores se misturem bem.
Antes de servir, você pode adicionar uma camada extra de cacau ou um pouco de cerveja escura para um toque final.
Combine com uma cerveja escura para o máximo prazer!
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Ideal para quem gosta de experimentar com doces tradicionais.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 194,74 |
| Carboidratos (g) | 24,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,77 |
| Gorduras (g) | 6,58 |
| dos quais saturados (g) | 3,49 |
| Proteínas (g) | 3,66 |
| Fibras (g) | 0,26 |
| Venda (g) | 1,71 |
