Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o mascarpone à mistura de gemas e açúcar, mexendo delicadamente para obter um creme liso e homogêneo.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente à mistura de mascarpone, mexendo de baixo para cima.
Em uma panela, aqueça ligeiramente a cerveja escura junto com as 2 colheres de açúcar, mexendo para dissolvê-lo. Não deve ferver, basta aquecê-la um pouco para torná-la menos amarga.
Mergulhe os savoiardi rapidamente na calda de cerveja, tomando cuidado para não encharcá-los demais.
Disponha uma camada de savoiardi embebidos no fundo de uma assadeira ou de taças individuais.
Cubra com uma camada de creme de mascarpone.
Repita a operação, alternando savoiardi e creme, até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de creme.
Polvilhe a última camada de creme com o cacau amargo em pó.
Deixe o tiramisù descansar na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para que os sabores se misturem bem.
Antes de servir, você pode adicionar uma pitada extra de cacau ou até um pouco de cerveja escura para um toque final.
Combine com uma cerveja escura para o máximo prazer!
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Ideal para quem gosta de experimentar com doces tradicionais.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 194,74 |
| Carboidratos (g) | 24,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,77 |
| Gorduras (g) | 6,58 |
| dos quais saturados (g) | 3,49 |
| Proteínas (g) | 3,66 |
| Fibras (g) | 0,26 |
| Venda (g) | 1,71 |
