Pré-aqueça o forno a 160 °C.
Descasque as batatas e corte-as em fatias grossas.
Corte as cebolas em fatias.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e frite a pancetta até ficar crocante.
Adicione as salsichas inteiras e doure-as de todos os lados.
Coloque uma camada de batatas, depois uma camada de cebolas, a pancetta e as salsichas em uma assadeira ou panela própria para forno.
Despeje o caldo de galinha e a cerveja stout sobre a mistura.
Adicione os raminhos de tomilho, sal e pimenta a gosto.
Cubra com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe no forno por cerca de 2 horas, até que as batatas estejam macias e os sabores bem incorporados.
Sirva quente, eventualmente decorado com mais tomilho fresco.
Panela própria para forno
Faca
Tábua de corte
Assadeira
Colher de pau
Conservar na geladeira coberto e consumir em até 2 dias.
É muito apreciado acompanhado de um bom pão rústico e de uma cerveja stout irlandesa.
Regno Unito
| Energia (kcal) | 124,16 |
| Carboidratos (g) | 6,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,84 |
| Gorduras (g) | 8,3 |
| dos quais saturados (g) | 3,1 |
| Proteínas (g) | 5,31 |
| Fibras (g) | 0,63 |
| Venda (g) | 0,45 |
