Sopa rústica à base de frango temperada com cerveja clara para um aroma levemente maltado. Ideal para dias frios, é feita com caldo de frango, legumes e especiarias, e pode ser servida com torradas ou pão torrado.
Picar finamente cebola, cenouras, aipo e alho. Cortar as batatas em cubos e o frango em pedaços regulares.
Em uma panela grande, aquecer o azeite e dourar o frango até que esteja dourado de todos os lados. Remover e reservar.
Na mesma panela, adicionar os legumes picados e refogar por alguns minutos, adicionar a louro.
Deglacear com a cerveja clara e deixar evaporar o álcool por 2-3 minutos.
Colocar o frango de volta na panela, adicionar as batatas e despejar o caldo de frango. Deixar ferver.
Reduzir o fogo e deixar cozinhar em fogo brando por cerca de 40-45 minutos até que o frango e as batatas estejam macios.
Ajustar o sal e a pimenta. Retirar as folhas de louro. Se desejar, desfiar parte do frango na sopa para tornar a consistência mais cremosa.
Servir a sopa quente com uma pitada de salsa picada e torradas ou pão torrado a gosto.
Panela grande
Faca
Tábua de corte
Colher de pau
Conservar na geladeira em recipiente hermético por até 2 dias; pode ser congelada em porções por até 3 meses.
Para uma versão mais encorpada, você pode adicionar um fio de creme ou reduzir parte do caldo triturando uma porção de legumes. Substituir a cerveja por vinho branco não dará o mesmo aroma característico.
Italy
| Energia (kcal) | 88,78 |
| Carboidratos (g) | 5,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,44 |
| Gorduras (g) | 4,04 |
| dos quais saturados (g) | 1,08 |
| Proteínas (g) | 5,76 |
| Fibras (g) | 2,2 |
| Venda (g) | 0,22 |
