Para preparar a lasanha vegana, comece fazendo a massa da folha. Coloque a farinha integral em uma superfície, adicione uma pitada de sal, o óleo e comece a amassar, adicionando a água aos poucos.
Continue trabalhando a massa até obter uma bola lisa e homogênea. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.
Enquanto isso, prepare o molho de lentilhas. Pique finamente as cenouras, o aipo e a cebola, coloque-os em uma panela com o óleo e deixe dourar por 10 minutos. Adicione as lentilhas lavadas, o alecrim picado, o purê de tomate e a água.
Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 60 minutos. Quando as lentilhas estiverem cozidas, adicione sal e pimenta a gosto.
Pegue a massa e divida em pedaços. Abra a massa com uma máquina de macarrão até obter uma espessura de 3-4 mm. Corte a folha em retângulos do tamanho da assadeira.
Escalde os retângulos de massa em água salgada por 1 minuto, escorra e coloque sobre um pano limpo.
Prepare o molho bechamel: aqueça o leite de arroz com a noz-moscada. Em outra panela, derreta a margarina, adicione a farinha e misture. Adicione o leite quente aos poucos, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até obter um molho bechamel espesso.
Monte a lasanha em uma assadeira: comece com uma camada de molho, depois uma camada de massa, seguida de bechamel. Repita até acabar os ingredientes, terminando com molho e bechamel.
Asse em forno estático a 200°C por 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Máquina de macarrão
Panela
Filme plástico
Combine com uma cerveja estilo pils!
A lasanha vegana pode ser conservada na geladeira por 1-2 dias. Pode ser congelada se preparada com ingredientes frescos, deixando descongelar na geladeira antes de assar.
665,4 Calorias por porção. Adequado para vegetarianos e veganos.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 164,84 |
| Carboidratos (g) | 17,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,53 |
| Gorduras (g) | 7,32 |
| dos quais saturados (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 6,5 |
| Fibras (g) | 2,85 |
| Venda (g) | 0,08 |
