Os mexilhões à Gueuze são um prato típico da Bélgica, onde os mexilhões são cozidos com uma cerveja Gueuze, uma cerveja de fermentação mista, ligeiramente ácida e efervescente. Um prato simples, mas de sabor intenso e aromático.
Remova as barbas dos mexilhões e certifique-se de que todos estejam fechados, descartando aqueles que permanecem abertos após serem batidos.
Em uma grande caçarola, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem macios e transparentes.
Junte as rodelas de cenoura ao refogado e cozinhe por alguns minutos.
Adicione os mexilhões na panela, mexendo delicadamente. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 2-3 minutos, para que os mexilhões comecem a abrir.
Uma vez que os mexilhões estejam abertos, adicione a cerveja Gueuze, o tomilho e a folha de louro. Mexa delicadamente e cubra a panela. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que todos os mexilhões estejam completamente abertos.
Adicione sal, pimenta e o suco de limão. Misture bem.
Retire a panela do fogo e polvilhe com a salsa fresca picada. Sirva os mexilhões com um pouco do seu molho e acompanhados de fatias de pão crocante.
Caçarola
Tampa para panela
Combine com uma gueuze belga!
Consumir imediatamente após a preparação, não adequado para conservação.
A Gueuze é uma cerveja belga de fermentação mista, perfeita para acompanhar pratos de peixe como os mexilhões.
Belgio
| Energia (kcal) | 85,99 |
| Carboidratos (g) | 5,89 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,04 |
| Gorduras (g) | 2,9 |
| dos quais saturados (g) | 0,91 |
| Proteínas (g) | 7,62 |
| Fibras (g) | 1,91 |
| Venda (g) | 0,17 |
