Esta bruschetta conta a primavera siciliana: favas doces, hortelã fresca e um pão ainda quente. O toque final, o óleo a cru, liga tudo com um aroma verde e vibrante.
Leve a ligeira ebulição uma panela com água salgada. Adicione as favas e branquear cerca de 30 segundos (ou até ficarem apenas tenras)
Escorra as favas e, se quiser uma creme ainda mais lisa, resfrie-as em água gelada para bloquear o cozimento.
Enquanto isso, toste as fatias de pão: você pode fazê-lo no forno a 200 °C por 5 minutos ou em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo Limera, até dourar levemente.
No mixer (ou processador de alimentos), coloque as favas branqueadas, a tahine, o dente de alho, o suco de limão, as folhas de hortelã e uma pitada de sal. Comece a triturar, adicionando 3 colheres de sopa de Óleo Limera até obter uma creme lisa e homogênea.
Prove e, se necessário, ajuste o sal ou o limão. Transfira o creme para uma tigela.
Decore o creme com um fio de óleo Limera extra a cru e, se desejar, uma pitada de sementes de gergelim ou de hortelã fresca.
Espalhe o creme em cada fatia de pão tostado e sirva imediatamente: a crocância do pão e a maciez do creme formam um perfeito contraste.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 309,63 |
| Carboidratos (g) | 5,21 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,02 |
| Gorduras (g) | 22,7 |
| dos quais saturados (g) | 11,22 |
| Proteínas (g) | 22,14 |
| Fibras (g) | 1,54 |
| Venda (g) | 0,43 |
