Um segundo prato de grande efeito: alcachofras inteiras assadas até ficarem macias e douradas, com um coração quente e derretido de Pecorino delle Alture no interior. A finalização com sementes de sésamo torradas confere um toque aromático e uma nota crocante. Uma explosão de sabor que valoriza cada ingrediente.
Limpe as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras e cortando as pontas. Escave levemente o centro com uma faca pequena e coloque-as em água acidulada com suco de limão para não escurecerem.
Escorra as alcachofras, abra-as delicadamente no centro e insira um cubo de Pecorino delle Alture em cada uma.
Disponha as alcachofras em uma assadeira, com o talo para cima. Regue com azeite extra virgem, adicione sal e pimenta, polvilhe as sementes de sésamo e despeje a água no fundo da assadeira.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Descubra, aumente para 200°C e continue assando por mais 10 minutos até dourar e caramelizar o fundo.
Sirva as alcachofras quentes, cortando-as ao meio para revelar o coração derretido de Pecorino. Perfeitas como um segundo prato refinado ou acompanhamento especial.
Você pode substituir parte do pecorino com
Para um contraste agridoce irresistível
Conservar na geladeira coberto, no máximo 1 dia. Reaqueça no forno antes de servir.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 91,65 |
| Carboidratos (g) | 2,21 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,48 |
| Gorduras (g) | 6,32 |
| dos quais saturados (g) | 2,08 |
| Proteínas (g) | 4,72 |
| Fibras (g) | 4,16 |
| Venda (g) | 0,28 |
