Alcachofras recheadas com legumes, gratinadas com "caciotta mista com coalho vegetal la morbida" e mel de acácia

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Eliminar as folhas externas mais duras, cortar a ponta espinhosa e o caule deixando cerca de 3 cm preso. Dividir ao meio no sentido do comprimento, retirar a penugem interna com uma colher de chá e mergulhar as alcachofras em água e limão para não escurecerem.

2. ETAPA 2 DE 8

   Ferver as alcachofras em água salgada fervente por cerca de 8 minutos. Escorrer delicadamente.

3. ETAPA 3 DE 8

   Picar finamente a cenoura, a cebola e a salsa. Refogar tudo numa frigideira com metade do azeite e uma pitada de sal por 4-5 minutos, até que os legumes estejam macios.

4. ETAPA 4 DE 8

   Dispor as alcachofras numa assadeira ligeiramente untada. Recheá-las com a mistura de legumes salteados.

5. ETAPA 5 DE 8

   Cortar a caciotta "La Morbida" em cubos ou fatias e distribuí-la generosamente sobre cada alcachofra. Polvilhar com pão ralado, um fio de azeite e uma pitada de pimenta.

6. ETAPA 6 DE 8

   Cozinhar em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 25 minutos, depois passar 5-8 minutos no modo grill para uma gratinação dourada e crocante.

7. ETAPA 7 DE 8

   Assim que saírem do forno, adicionar um fio de uma colher de chá de Mel de Acácia Vandelli em cada alcachofra e decorar com salsa fresca.

8. ETAPA 8 DE 8

   Servir as alcachofras quentes, derretidas e perfumadas, como acompanhamento elegante ou prato vegetariano de autor.

Sugestões

• Para adicionar um toque de frescor inovador

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)