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Batatas esmagadas crocantes com Parmigiano Reggiano 12 meses e toque gourmet

Batatas esmagadas crocantes com Parmigiano Reggiano 12 meses e toque gourmet

@vandelli-formaggi

Batatas novas crocantes por fora e macias por dentro, temperadas com Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses para um sabor delicado e lácteo, enriquecidas com surpreendentes combinações: do doce ao ácido, cada mordida é uma viagem pelos sabores italianos!

Dificuldade: Fácil
Cozimento: 40 min
Preparação: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Batatas novas (pequenas)800g
  • Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses (ralado)60g
  • Azeite de oliva extravirgem30mL
  • Alho15g
  • Sal e pimenta pretaq.b.
  • Salsa frescaq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • SALSA GIALLA

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    € 6,60
  • Mel de Castanheiro

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  • CREME BRANCO COM TRUFA (150 ml)

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  • MOSTARDA FINA DI CARPI

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  • SAVòR MODENESE

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  • LE PURISSIME PERE

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  • LE PURISSIME ALBICOCCHE

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    € 7,00

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 4

    Lave as batatas e cozinhe-as inteiras em água fervente salgada por 20-25 minutos, até que estejam macias mas firmes.

  2. ETAPA 2 DE 4

    Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Amasse-as delicadamente com o fundo de um copo ou um amassador de batatas. Tempere com azeite, sal, pimenta, alho picado e metade do Parmigiano.

  3. ETAPA 3 DE 4

    Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Retire a assadeira, polvilhe com o restante do Parmigiano e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar e ficar crocante.

  4. ETAPA 4 DE 4

    Sirva as batatas quentes, decorando com salsa fresca e escolhendo uma (ou mais) das combinações gourmet sugeridas.

Sugestões

  • Como acompanhamento:

  • Adicione algumas gotas em cada batata

  • Para uma decoração elegante e um toque agridoce

  • Sirva ao lado para quem ama sabores intensos

  • Para uma variação rústica e doce

  • Uma colher de chá sobre cada batata para uma explosão frutada

  • Uma colher de chá sobre cada batata para uma explosão frutada

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por 2 dias. Aquecer no forno para devolver a crocância.

Mais informações

Combinações recomendadas: Molho Amarelo, Mel de Castanha, Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP, Mostarda Fina de Carpi, Savór Modenese, As Puríssimas Peras ou Damasco.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)118,09
Carboidratos (g)14,11
dos quais Açúcares (g)0,32
Gorduras (g)5,18
dos quais saturados (g)1,7
Proteínas (g)4
Fibras (g)1,28
Venda (g)0,06
  • Proteínas
    4g·16%
  • Carboidratos
    14,11g·57%
  • Gorduras
    5,18g·21%
  • Fibras
    1,28g·5%