Um encontro de crocância e frescor: cestinhos de Parmigiano dourados e crocantes envolvem uma salada macia, para mergulhar em um molho agridoce levemente picante. Uma entrada cenográfica e irresistível que une sabores, texturas e cores em uma única mordida gourmet.
Para os cestinhos: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe uma camada fina de Parmigiano ralado (cerca de 30 g por vez) formando um disco de aproximadamente 12-14 cm de diâmetro.
Quando o queijo estiver completamente derretido e levemente dourado, levante-o com uma espátula e coloque imediatamente sobre uma xícara virada (ou uma forma) para dar a forma de cestinho. Deixe esfriar e solidificar. Repita para todos os cestinhos.
Prepare a salada: Em uma tigela, misture a misticanza lavada e seca, os tomates secos picados e, se desejar, os filés de carne salada ou roast beef. Tempere com azeite, sal e pimenta.
Prepare o molho agridoce picante: Em uma tigela, junte o molho vermelho, o vinagre e o mel. Misture bem e adicione os amendoins picados.
Somente na hora de servir, recheie os cestinhos de Parmigiano com a salada crocante.
Coloque cada cestinho em um prato individual, adicione uma generosa colherada de molho agridoce picante ao lado e, se quiser, polvilhe com um pouco de páprica defumada ou pimenta.
Você pode personalizar a salada adicionando
Para acompanhar
Os cestinhos podem ser conservados vazios em uma caixa de lata, bem secos, por até 2 dias. Uma vez recheados, consumir imediatamente para manter a crocância. O molho pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 235,9 |
| Carboidratos (g) | 8,26 |
| dos quais Açúcares (g) | 8,09 |
| Gorduras (g) | 15,9 |
| dos quais saturados (g) | 7,9 |
| Proteínas (g) | 14,86 |
| Fibras (g) | 1,14 |
| Venda (g) | 0,22 |
