Um creme de abóbora outonal, enriquecido com a elegância salgada do Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa 24 meses. Servido com sementes mistas crocantes, lascas de Parmigiano e manjericão fresco para um toque gourmet que transforma um simples creme em um prato de verdadeiro restaurante.
Cortar a cebola e deixá-la murchar em azeite extravirgem em uma panela grande.
Adicionar a abóbora e as batatas em cubos, mexer e deixar pegar sabor por 2 minutos.
Cobrir com caldo de legumes quente, salgar e cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos, até que os legumes estejam macios.
Bater tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso.
Adicionar o Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa ralado e misturar bem.
Ajustar o sal e a pimenta, servir quente em tigelas.
Completar cada porção com sementes mistas (abóbora, girassol, gergelim preto), lascas de Parmigiano e folhas de manjericão fresco.
Na geladeira, bem fechado, por no máximo 2 dias. Aquecer suavemente adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 49,32 |
| Carboidratos (g) | 3,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,49 |
| Gorduras (g) | 2,29 |
| dos quais saturados (g) | 0,89 |
| Proteínas (g) | 2,81 |
| Fibras (g) | 1,9 |
| Venda (g) | 0,23 |
