Creme de abóbora com Parmigiano Reggiano de vaca branca modenesa

Name: Creme de abóbora com Parmigiano Reggiano de vaca branca modenesa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Abóbora limpa; 100 g Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa 24 meses; 60 g Cebola dourada; 120 g Batatas; 700 mL Caldo de legumes; 20 mL Azeite extravirgem; 7 g Sal fino; a gosto Pimenta preta; 20 g Sementes mistas; 8 unidades Manjericão fresco

@vandelli-formaggi

Categoria: Primeiros pratos

Um creme de abóbora outonal, enriquecido com a elegância salgada do Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa 24 meses. Servido com sementes mistas crocantes, lascas de Parmigiano e manjericão fresco para um toque gourmet que transforma um simples creme em um prato de verdadeiro restaurante.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Abóbora limpa700g
Parmigiano reggiano de vaca branca modenesa 24 meses100g
Cebola dourada60g
Batatas120g
Caldo de legumes700mL
Azeite extravirgem20mL
Sal fino7g
Pimenta pretaa gosto
Sementes mistas20g
Manjericão fresco8unidades

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Cortar a cebola e deixá-la murchar em azeite extravirgem em uma panela grande.
ETAPA 2 DE 7
Adicionar a abóbora e as batatas em cubos, mexer e deixar pegar sabor por 2 minutos.
ETAPA 3 DE 7
Cobrir com caldo de legumes quente, salgar e cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos, até que os legumes estejam macios.
ETAPA 4 DE 7
Bater tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso.
ETAPA 5 DE 7
Adicionar o Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa ralado e misturar bem.
ETAPA 6 DE 7
Ajustar o sal e a pimenta, servir quente em tigelas.
ETAPA 7 DE 7
Completar cada porção com sementes mistas (abóbora, girassol, gergelim preto), lascas de Parmigiano e folhas de manjericão fresco.

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira, bem fechado, por no máximo 2 dias. Aquecer suavemente adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	49,32
Carboidratos (g)	3,65
dos quais Açúcares (g)	2,49
Gorduras (g)	2,29
dos quais saturados (g)	0,89
Proteínas (g)	2,81
Fibras (g)	1,9
Venda (g)	0,23

Proteínas
2,81g·26%
Carboidratos
3,65g·34%
Gorduras
2,29g·22%
Fibras
1,9g·18%