Uma sinfonia de sabores intensos e texturas: o creme picante do erborinato encontra as abobrinhas crocantes, a doçura dos tomates secos e a profundidade do Pecorino Canestrato del Pastore Nero, tudo complementado pela crocância das sementes de papoula. Uma entrada refinada e surpreendente.
Trabalhe o Erborinato Ramato de Ovelha com a ricota e uma pitada de pimenta até obter um creme liso.
Lave as abobrinhas e fatie-as bem finas com uma mandolina. Tempere com azeite, condimento branco, suco de limão, sal e pimenta, e deixe descansar por 10 minutos.
Toste as fatias de pão numa grelha ou no forno por alguns minutos.
Espalhe o creme de erborinato sobre as fatias de pão. Coloque por cima as abobrinhas marinadas, adicione os tomates secos e algumas fatias de Pecorino Canestrato del Pastore Nero.
Polvilhe cada crostini com sementes de papoula e um fio de azeite cru.
Para um toque extra, adicione uma pitada de
Para um contraste gourmet:
Consumir imediatamente para apreciar a crocância e frescor. Você pode preparar o creme e as abobrinhas com antecedência, conservando-os separadamente na geladeira.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 230,75 |
| Carboidratos (g) | 24,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,3 |
| Gorduras (g) | 10,43 |
| dos quais saturados (g) | 3,78 |
| Proteínas (g) | 9,56 |
| Fibras (g) | 2,08 |
| Venda (g) | 0,38 |
