Funcho gratinado com Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese

Name: Funcho gratinado com Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Funcho fresco; 100 g Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese; 150 mL Leite; 30 g Manteiga; 40 g Pão ralado; q.b. Sal e pimenta preta; q.b. Noz-moscada (opcional)

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Categoria: Acompanhamentos

Um clássico acompanhamento da tradição italiana revisitado em estilo gourmet: o funcho é assado até ficar dourado e cremoso, graças ao Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese, de sabor fino, aromático e persistente. Um prato simples que conquista todos pelo aroma e sabor.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 35 minCozimento: 35 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Funcho fresco800g
Parmigiano reggiano de vaca branca modenese100g
Leite150mL
Manteiga30g
Pão ralado40g
Sal e pimenta pretaq.b.
Noz-moscada (opcional)q.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 produto

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€ 5,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Lave bem o funcho, elimine as partes externas duras e corte em fatias.
ETAPA 2 DE 6
Leve a ferver bastante água salgada e escalde o funcho por 7-8 minutos, depois escorra e deixe secar em papel de cozinha.
ETAPA 3 DE 6
Unte uma assadeira (ou caçarola de forno) e disponha o funcho em forma de leque.
ETAPA 4 DE 6
Despeje o leite sobre o funcho, polvilhe com uma generosa quantidade de Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese ralado (reservando um punhado), uma pitada de pimenta, um pouco de sal e noz-moscada.
ETAPA 5 DE 6
Adicione o pão ralado e alguns pedaços de manteiga. Termine com o restante Parmigiano.
ETAPA 6 DE 6
Asse em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 25-30 minutos, até dourar e gratinar perfeitamente.

Sugestões

Para impressionar:

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar no frigorífico em recipiente hermético por 1-2 dias. Aquecer no forno antes de servir.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	96,98
Carboidratos (g)	4,66
dos quais Açúcares (g)	2,06
Gorduras (g)	6,08
dos quais saturados (g)	3,72
Proteínas (g)	5,35
Fibras (g)	1,68
Venda (g)	0,2

Proteínas
5,35g·30%
Carboidratos
4,66g·26%
Gorduras
6,08g·34%
Fibras
1,68g·9%