A típica massa recheada austríaca torna-se protagonista de um prato principal elegante e totalmente italiano: o recheio, macio e aromático, nasce do encontro entre a delicada Caciotta Vaccina com Coalho Vegetal La Raffinata e o Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona, enriquecidos com ervas aromáticas frescas. O resultado? Uma massa fina que envolve um coração cremoso, servida com manteiga derretida e uma chuva de Parmigiano para um toque de irresistível italianidade.
Prepare a massa de ovo misturando farinha, ovos, sal e um pouco de água até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Para o recheio, amasse as batatas cozidas e junte a Caciotta Vaccina La Raffinata picada e o Parmigiano de Vaca Frisona ralado.
Adicione cebolinha, manjerona, sal e pimenta; misture até obter um recheio macio, porém consistente.
Abra a massa fina e, com um cortador, faça discos.
Recheie cada disco com o recheio, feche em meia-lua e sele bem as bordas.
Cozinhe os Kasnudeln em bastante água salgada por cerca de 4-5 minutos.
Escorra e tempere com manteiga derretida, uma generosa pitada de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona e pimenta-do-reino moída na hora.
Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 1 dia antes do cozimento. Após o cozimento, consumir imediatamente.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 261,44 |
| Carboidratos (g) | 25,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 12,79 |
| dos quais saturados (g) | 7,16 |
| Proteínas (g) | 12,37 |
| Fibras (g) | 0,96 |
| Venda (g) | 0,25 |
