Kasnudeln gourmet com caciotta com coalho vegetal e parmigiano reggiano

Name: Kasnudeln gourmet com caciotta com coalho vegetal e parmigiano reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farinha 00; 2 unidades Ovos; 2 g Sal fino; 30 mL Água morna; 120 g Caciotta com Coalho Vegetal; 40 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 24 meses; 100 g Batatas cozidas; 8 g Cebolinha fresca; 2 g Manjerona fresca; q.b. Sal e pimenta; 40 g Manteiga; q.b. Pimenta preta

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Categoria: Primeiros pratos

A típica massa recheada austríaca torna-se a protagonista de um prato principal elegante e totalmente italiano: o recheio, macio e aromático, nasce do encontro entre a delicada Caciotta Vaccina com Coalho Vegetal La Raffinata e o Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona, enriquecidos com ervas aromáticas frescas. O resultado? Uma massa fina que envolve um coração cremoso, servida com manteiga derretida e uma chuva de Parmigiano para um toque de italianidade irresistível.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 5 minCozimento: 5 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha 00250g
Ovos2unidades
Sal fino2g
Água morna30mL
Caciotta com coalho vegetal120g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 24 meses40g
Batatas cozidas100g
Cebolinha fresca8g
Manjerona fresca2g
Sal e pimentaq.b.
Manteiga40g
Pimenta pretaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Caciotta Vaccina com Coalho Vegetal La Raffinata (FORMA INTEIRA 0.8 KG aprox.)

1 produto

€ 16,20

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 22,50

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Prepare a massa de ovo misturando farinha, ovos, sal e um pouco de água até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
ETAPA 2 DE 7
Para o recheio, amasse as batatas cozidas e misture com a Caciotta Vaccina La Raffinata picada e o Parmigiano de Vaca Frisona ralado.
ETAPA 3 DE 7
Adicione cebolinha, manjerona, sal e pimenta; misture até obter um recheio macio, mas compacto.
ETAPA 4 DE 7
Estenda a massa fina e, com um cortador de massa, faça discos.
ETAPA 5 DE 7
Recheie cada disco com o recheio, feche em meia-lua e sele bem as bordas.
ETAPA 6 DE 7
Cozinhe os Kasnudeln em bastante água salgada por cerca de 4-5 minutos.
ETAPA 7 DE 7
Escorra e tempere com manteiga derretida, uma generosa pitada de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona e pimenta preta moída na hora.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 1 dia antes do cozimento. Após o cozimento, consumir imediatamente.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	261,44
Carboidratos (g)	25,33
dos quais Açúcares (g)	1,05
Gorduras (g)	12,79
dos quais saturados (g)	7,16
Proteínas (g)	12,37
Fibras (g)	0,96
Venda (g)	0,25

Proteínas
12,37g·24%
Carboidratos
25,33g·49%
Gorduras
12,79g·25%
Fibras
0,96g·2%