Maionese com parmesão

Name: Maionese com parmesão
Prep time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 1 unidade Ovo inteiro; 1 unidade Gema de ovo; 160 mL Óleo de semente de girassol; 40 mL Azeite de oliva extra virgem; 10 mL Suco de limão; 5 g Mostarda doce; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta

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Categoria: Molhos

Um creme aveludado, perfumado e saboroso: a clássica maionese feita em casa é enriquecida com Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses ralado, proporcionando um molho de sabor único, intenso mas delicado, perfeito para dar um toque gourmet a qualquer prato.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 0 minCozimento: 0 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses40g
Ovo inteiro1unidade
Gema de ovo1unidade
Óleo de semente de girassol160mL
Azeite de oliva extra virgem40mL
Suco de limão10mL
Mostarda doce5g
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 20,10

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Coloque em um recipiente alto (tipo copo de imersão) o ovo inteiro, a gema, o suco de limão, a mostarda, o sal e uma pitada de pimenta.
ETAPA 2 DE 6
Adicione todo o óleo de semente e o azeite de oliva extra virgem.
ETAPA 3 DE 6
Insira o liquidificador de imersão no fundo e bata sem mover até que a maionese comece a engrossar, depois suba lentamente com o liquidificador.
ETAPA 4 DE 6
Quando a maionese estiver pronta e densa, adicione o Parmigiano Reggiano 12 meses ralado bem fino. Bata mais alguns segundos para incorporar perfeitamente o queijo.
ETAPA 5 DE 6
Prove e, se necessário, ajuste o sal, a pimenta ou o limão.
ETAPA 6 DE 6
Transfira para uma tigela e sirva imediatamente, ou cubra e guarde na geladeira.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 2 dias.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	527,78
Carboidratos (g)	0,19
dos quais Açúcares (g)	0,14
Gorduras (g)	54,5
dos quais saturados (g)	9,65
Proteínas (g)	9,16
Fibras (g)	0,05
Venda (g)	0,26

Proteínas
9,16g·14%
Carboidratos
0,19g·0%
Gorduras
54,5g·85%
Fibras
0,05g·0%