Um prato principal que conta aromas mediterrâneos: os malloreddus sardos vestem-se de ouro graças ao açafrão, abraçam a doçura da cebola refogada e os cubos de Pecorino di Grotta Stagionato, que liberam caráter e salinidade. Um toque de tomilho fresco e açafrão confere ao prato um aroma elegante e marcante.
Fatiar finamente a cebola e refogá-la na frigideira com azeite extra virgem, em fogo baixo, até ficar macia e transparente.
Dissolver o açafrão em um pouco de água quente.
Juntar a nata e o açafrão à cebola, adicionar sal e pimenta, cozinhar em fogo baixo por 3-4 minutos até obter um creme perfumado.
Cozinhar os malloreddus em bastante água salgada, escorrer al dente e transferir para a frigideira com o molho de açafrão.
Adicionar os cubos de Pecorino di Grotta Stagionato e saltear rapidamente para amolecê-los ligeiramente.
Servir imediatamente, completando com tomilho fresco e, se desejar, alguns estigmas de açafrão.
Consumir imediatamente, ou conservar na geladeira por no máximo 1 dia. Aquecer na frigideira adicionando um fio de leite.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 141,34 |
| Carboidratos (g) | 1,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,07 |
| Gorduras (g) | 13,06 |
| dos quais saturados (g) | 5,87 |
| Proteínas (g) | 4,89 |
| Fibras (g) | 0,11 |
| Venda (g) | 0,45 |
