Ninhos de legumes crocantes com parmesão de vaca marrom e molho amarelo modenês

Name: Ninhos de legumes crocantes com parmesão de vaca marrom e molho amarelo modenês
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Batatas; 120 g Cenouras; 120 g Abobrinhas; 40 g Cebolinha fresca; 80 g Parmigiano Reggiano de Vaca Marrom 24 meses; 60 g Farinha 00; 1 unidade Ovos; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; q.b. Óleo para fritar; 5 g Salsa fresca; 40 g Molho Amarelo

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Categoria: Entradas

Uma entrada deliciosa que combina a crocância dos legumes fritos em fios, ligados por uma massa leve, com a nota intensa e nobre do Parmigiano Reggiano de Vaca Marrom 24 meses. Tudo servido com o Molho Amarelo Modenês, para um contraste vibrante e uma nota de cor que traz a Emília diretamente para o prato.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Batatas200g
Cenouras120g
Abobrinhas120g
Cebolinha fresca40g
Parmigiano reggiano de vaca marrom 24 meses80g
Farinha 0060g
Ovos1unidade
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.
Óleo para fritarq.b.
Salsa fresca5g
Molho amarelo40g

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 25,90

SALSA GIALLA

1 produto

€ 6,60

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Lavar e descascar as batatas, cenouras e abobrinhas, depois cortá-las em julienne fina com um ralador de furos largos.
ETAPA 2 DE 6
Fatiar finamente a cebolinha.
ETAPA 3 DE 6
Reunir os legumes em uma tigela, adicionar o Parmigiano Reggiano de Vaca Marrom ralado, a farinha, o ovo, sal e pimenta. Misturar até obter uma massa homogênea.
ETAPA 4 DE 6
Aquecer bastante óleo em uma frigideira. Quando estiver bem quente, pegar pequenas porções da massa com uma colher e colocá-las no óleo, formando "ninhos" redondos e compactos.
ETAPA 5 DE 6
Fritar por alguns minutos de cada lado até dourar uniformemente. Escorrer em papel absorvente.
ETAPA 6 DE 6
Dispor os ninhos de legumes em uma tábua ou prato de servir, polvilhar com salsa fresca picada e servir com o Molho Amarelo Modenês.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente para máxima crocância. Em caso de sobras, conservar na geladeira em recipiente hermético e aquecer em forno quente por alguns minutos.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	120,6
Carboidratos (g)	11,7
dos quais Açúcares (g)	1,62
Gorduras (g)	4,71
dos quais saturados (g)	2,53
Proteínas (g)	7,9
Fibras (g)	1,31
Venda (g)	0,2

Proteínas
7,9g·31%
Carboidratos
11,7g·46%
Gorduras
4,71g·18%
Fibras
1,31g·5%