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Ninhos de legumes crocantes com parmigiano de vaca bruna e molho amarelo modenense

Ninhos de legumes crocantes com parmigiano de vaca bruna e molho amarelo modenense

@vandelli-formaggi
Categoria: Entradas

Um aperitivo saboroso que une a crocância dos legumes fritos em fios, ligados por uma massa leve, à nota intensa e nobre do Parmigiano Reggiano de Vaca Bruna 24 meses. Tudo servido com o Molho Amarelo Modenense, para um contraste vibrante e uma nota de cor que traz a Emilia diretamente ao prato.

Dificuldade: Fácil
Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min
Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min
País: Italia
vandelli-formaggi
@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de Porções
  • Batatas200g
  • Cenouras120g
  • Abobrinhas120g
  • Cebolinha fresca40g
  • Parmigiano Reggiano de Vaca Bruna 24 meses
    Parmigiano reggiano de vaca bruna 24 meses80g
  • Farinha 0060g
  • Ovos1unidade
  • Sal fino2g
  • Pimenta pretaq.b.
  • Óleo para fritarq.b.
  • Salsa fresca5g
  • Molho amarelo40g

Produtos disponíveis para compra

  • Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

    1 produto
    € 25,90

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 6

    Lavar e descascar batatas, cenouras e abobrinhas, depois cortá-las em juliana fina com um ralador de furos largos.

  2. ETAPA 2 DE 6

    Fatiar finamente a cebolinha.

  3. ETAPA 3 DE 6

    Reunir os legumes em uma tigela, adicionar o Parmigiano Reggiano de Vaca Bruna ralado, a farinha, o ovo, sal e pimenta. Misturar até obter uma mistura homogênea.

  4. ETAPA 4 DE 6

    Aquecer bastante óleo em uma frigideira. Quando estiver bem quente, pegar pequenas porções da mistura com uma colher e colocá-las no óleo, formando "ninhos" redondos e compactos.

  5. ETAPA 5 DE 6

    Fritar por alguns minutos de cada lado até dourar uniformemente. Escorrer em papel absorvente.

  6. ETAPA 6 DE 6

    Dispor os ninhos de legumes em uma tábua ou prato de servir, polvilhar com salsa fresca picada e servir com o Molho Amarelo Modenense.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente para máxima crocância. Em caso de sobras, conservar na geladeira em recipiente hermético e aquecer no forno quente por alguns minutos.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Macronutrientes (100 gr)

Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

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Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerâncias e alergias
Energia (kcal)120,6
Carboidratos (g)11,7
dos quais Açúcares (g)1,62
Gorduras (g)4,71
dos quais saturados (g)2,53
Proteínas (g)7,9
Fibras (g)1,31
Venda (g)0,2
  • Proteínas
    7,9g·31%
  • Carboidratos
    11,7g·46%
  • Gorduras
    4,71g·18%
  • Fibras
    1,31g·5%