Orecchiette gourmet com brócolis e pecorino romano

Name: Orecchiette gourmet com brócolis e pecorino romano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Orecchiette frescas; 400 g Brócolis frescos; 60 g Pecorino Romano DOP ralado; 30 mL Azeite de oliva extravirgem; 1 unidade Dente de alho; 1 g Pimenta fresca (opcional); 8 g Sal fino; 10 g Mel de Castanha (opcional, como acompanhamento gourmet)

@vandelli-formaggi

Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal que exalta a simplicidade da tradição mediterrânea, enriquecido pelo caráter marcante do Pecorino Romano DOP. A doçura dos brócolis envolve a massa, enquanto uma chuva de pecorino cria um encontro de sabores intenso e envolvente. Para um toque único, acompanhe esta receita com Mel de Castanha, cuja nota doce-amarga realçará a salinidade do queijo e a frescura dos vegetais.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 12 minCozimento: 12 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de Porções

Orecchiette frescas320g
Brócolis frescos400g
Pecorino romano dop ralado60g
Azeite de oliva extravirgem30mL
Dente de alho1unidade
Pimenta fresca (opcional)1g
Sal fino8g
Mel de castanha (opcional, como acompanhamento gourmet)10g

Produtos disponíveis para compra

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 produto

€ 20,50

Mel de Castanheiro

1 produto

€ 8,00

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Levar ao fogo uma panela grande com bastante água salgada até ferver.
ETAPA 2 DE 9
Limpar os brócolis, dividi-los em floretes e lavá-los em água corrente.
ETAPA 3 DE 9
Colocar os floretes de brócolis na água fervente e cozinhar por cerca de 6 minutos.
ETAPA 4 DE 9
Na mesma água, adicionar as orecchiette e cozinhar por mais 6 minutos (ou até ficarem al dente, verificando as instruções da massa).
ETAPA 5 DE 9
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite de oliva extravirgem com o dente de alho esmagado e a pimenta.
ETAPA 6 DE 9
Escorrer a massa e os brócolis, reservando um pouco da água de cozimento.
ETAPA 7 DE 9
Saltear a massa e os brócolis na frigideira com o azeite, adicionando uma concha da água de cozimento para misturar.
ETAPA 8 DE 9
Retirar do fogo e adicionar o Pecorino Romano ralado, mexendo bem para incorporar.
ETAPA 9 DE 9
Servir imediatamente, completando cada prato com uma pitada extra de pecorino e, para um toque gourmet, um fio de mel de castanha ao lado do prato.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente após o preparo. Na geladeira, fechado hermeticamente, conserva-se por no máximo 1 dia. Não é recomendado congelar.

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	76,25
Carboidratos (g)	3,21
dos quais Açúcares (g)	3,21
Gorduras (g)	5,37
dos quais saturados (g)	1,62
Proteínas (g)	3,23
Fibras (g)	1,58
Venda (g)	0,46

Proteínas
3,23g·24%
Carboidratos
3,21g·24%
Gorduras
5,37g·40%
Fibras
1,58g·12%