Penne gourmet com brócolis, tomates secos e queijo azul de ovelha

Name: Penne gourmet com brócolis, tomates secos e queijo azul de ovelha
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Penne rigate; 350 g Brócolis; 70 g Queijo azul de ovelha; 60 g Tomates secos em óleo; 20 mL Azeite de oliva extra virgem; 8 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 12 g Pérolas de Pimenta

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Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal rico em caráter, onde a cremosidade intensa e ligeiramente picante do Queijo Azul de Ovelha encontra a doçura dos brócolis e o aroma dos tomates secos. Um equilíbrio de sabores marcantes e texturas surpreendentes, ideal para quem gosta de experimentar com os grandes queijos italianos.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 13 minCozimento: 13 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Penne rigate320g
Brócolis350g
Queijo azul de ovelha70g
Tomates secos em óleo60g
Azeite de oliva extra virgem20mL
Sal fino8g
Pimenta pretaq.b.
Pérolas de pimenta12g

Produtos disponíveis para compra

Erborinato di Pecora (3 KG ca.)

1 produto

€ 118,00

PERLE AL PEPERONCINO (50 gr)

1 produto

€ 8,10

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Levar ao ponto de fervura uma quantidade abundante de água salgada, cozinhar os brócolis em floretes por 5 minutos, depois escorrer e resfriar em água e gelo.
ETAPA 2 DE 6
Cozinhar as penne na mesma água dos brócolis, escorrer al dente e reservar uma concha da água de cozimento.
ETAPA 3 DE 6
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e adicionar os tomates secos cortados em tiras, deixando-os apurar por 1 minuto.
ETAPA 4 DE 6
Adicionar os brócolis e as penne, saltear em fogo alto e misturar adicionando a água de cozimento reservada.
ETAPA 5 DE 6
Desligar o fogo e adicionar o queijo azul de ovelha em pedaços, mexendo até que derreta e envolva a massa.
ETAPA 6 DE 6
Servir imediatamente com pimenta preta moída na hora e, para um efeito gourmet, algumas Pérolas de Pimenta sobre o prato.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente para apreciar a cremosidade do queijo azul. Conservar na geladeira, fechado hermeticamente, no máximo 1 dia. Reaquecer na frigideira com um fio de leite. Não congelar.

Mais informações

Para um toque realmente original, combine esta massa com algumas Pérolas de Pimenta, para adicionar uma nota picante e cenográfica!

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	209,26
Carboidratos (g)	32,15
dos quais Açúcares (g)	5,26
Gorduras (g)	5,31
dos quais saturados (g)	1,21
Proteínas (g)	8,85
Fibras (g)	2,85
Venda (g)	0,38

Proteínas
8,85g·18%
Carboidratos
32,15g·65%
Gorduras
5,31g·11%
Fibras
2,85g·6%