Peras assadas sobre mousse de queijo de cabra e mel de lavanda

Name: Peras assadas sobre mousse de queijo de cabra e mel de lavanda
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Peras maduras mas firmes; 160 g Queijo de Cabra; 60 mL Nata fresca; 25 g Açúcar de confeiteiro; 40 g Mel de Lavanda; q.b. Flores comestíveis mistas (violeta, capuchinha, borragem...); q.b. Suco de limão; 10 g Manteiga; 30 g Creme de figo

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Categoria: Sobremesas

Uma sobremesa gourmet onde a doçura das peras encontra a cremosidade envolvente do Queijo de Cabra, o aroma das flores comestíveis e o toque aromático do mel de lavanda. Uma viagem entre texturas, cores e aromas.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Peras maduras mas firmes180g
Queijo de cabra160g
Nata fresca60mL
Açúcar de confeiteiro25g
Mel de lavanda40g
Flores comestíveis mistas (violeta, capuchinha, borragem...)q.b.
Suco de limãoq.b.
Manteiga10g
Creme de figo30g

Produtos disponíveis para compra

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 produto

€ 6,90

Mel de Lavanda

1 produto

€ 8,00

CREME DE VINAGRE BALSÂMICO DE MODENA IGP E FIGOS (150 ml)

1 produto

€ 3,80

PERLE ALL'AMARENA (50 gr)

€ 7,70

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Em um processador, misture o Queijo de Cabra com a nata e o açúcar de confeiteiro até obter um creme macio e aveludado (você pode bater levemente a nata antes para uma mousse mais arejada). Coloque na geladeira.
ETAPA 2 DE 3
Descasque as peras, corte-as em fatias finas e regue com um pouco de suco de limão. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e asse as fatias de pera por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas mas ainda firmes. No final do cozimento, adicione 2 colheres de sopa de mel de lavanda e glace as peras por 1 minuto.
ETAPA 3 DE 3
Coloque a mousse de Queijo de Cabra no centro do prato, disponha as fatias de pera assada em forma de leque. Decore com flores comestíveis e folhas frescas. Regue com o restante do mel de lavanda e guarneça com creme balsâmico de figo.

Sugestões

Para impressionar:

Informações gerais

Notas de conservação

Para montar na hora. As peras assadas e a mousse podem ser conservadas separadamente na geladeira por 1 dia.

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	111,6
Carboidratos (g)	15,76
dos quais Açúcares (g)	15,71
Gorduras (g)	5,26
dos quais saturados (g)	3,05
Proteínas (g)	0,54
Fibras (g)	1,47

Proteínas
0,54g·2%
Carboidratos
15,76g·68%
Gorduras
5,26g·23%
Fibras
1,47g·6%