Pesto genovese com parmigiano reggiano vacche rosse

Name: Pesto genovese com parmigiano reggiano vacche rosse
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 g Manjericão fresco; 50 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 15 g Pinoli; 3 g Alho; 70 mL Azeite extravirgem da Ligúria; 4 g Sal grosso

@vandelli-formaggi

Categoria: Molhos

Um grande clássico da Ligúria reinterpretado com o prestigioso Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, que confere ao pesto um perfil aromático mais rico e uma persistência única no paladar. A frescura do manjericão, a suavidade dos pinoli e o caráter do Parmigiano Vacche Rosse se unem em um molho cremoso, perfeito para realçar massas, nhoques, trofie ou simplesmente saborear em pão torrado.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 0 minCozimento: 0 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Manjericão fresco50g
Parmigiano reggiano vacche rosse50g
Pinoli15g
Alho3g
Azeite extravirgem da ligúria70mL
Sal grosso4g

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 29,50

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Lave delicadamente as folhas de manjericão e seque-as sem esfregar.
ETAPA 2 DE 7
Em um pilão, amasse o alho com o sal grosso até obter um creme.
ETAPA 3 DE 7
Adicione os pinoli e trabalhe até obter uma pasta homogênea.
ETAPA 4 DE 7
Adicione o manjericão aos poucos, amassando com movimentos circulares até obter uma mistura verde e aromática.
ETAPA 5 DE 7
Incorpore o Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ralado e misture bem.
ETAPA 6 DE 7
Despeje o azeite extravirgem em fio, trabalhando o pesto até que fique cremoso e bem misturado.
ETAPA 7 DE 7
Use imediatamente ou conserve na geladeira coberto com um fio de azeite.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira, coberto com um fio de azeite extravirgem, por no máximo 2 dias. Não congelar.

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	489,19
Carboidratos (g)	1,77
dos quais Açúcares (g)	1,76
Gorduras (g)	47,89
dos quais saturados (g)	10,33
Proteínas (g)	12,03
Fibras (g)	1,74
Venda (g)	0,97

Proteínas
12,03g·19%
Carboidratos
1,77g·3%
Gorduras
47,89g·76%
Fibras
1,74g·3%