Um prato principal cremoso e envolvente: a doçura do creme de tomate encontra a vivacidade da vodka e o sabor inconfundível do Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, ralado fresco para realçar cada garfada. O aroma de manjericão e um toque de Creme de Aceto Balsâmico de Modena IGP adicionam um toque gourmet que conquista na primeira prova. Um comfort food refinado, perfeito também para um almoço entre amigos ou um jantar especial.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola finamente picada com azeite extra virgem até ficar transparente.
Adicione a passata de tomate, sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos.
Flambeie com a vodka e deixe evaporar o álcool por 2 minutos.
Junte o creme de leite fresco, misture e deixe reduzir o molho por mais alguns minutos, obtendo um creme denso.
Enquanto isso, cozinhe o rigatoni em bastante água salgada, escorrendo-os al dente.
Salteie a massa na frigideira com o creme de tomate e vodka, adicionando o Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses ralado. Misture com o fogo desligado até obter uma consistência cremosa e envolvente.
Sirva e finalize com lascas de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, manjericão fresco picado e um fio de Creme de Aceto Balsâmico de Modena IGP para um toque gourmet.
Consumir assim que pronto. Se sobrar, conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 1 dia. Aquecer com um fio de leite para restaurar a cremosidade.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 98,35 |
| Carboidratos (g) | 4,82 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,82 |
| Gorduras (g) | 6,13 |
| dos quais saturados (g) | 2,99 |
| Proteínas (g) | 3,47 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 0,13 |
