Um prato principal cremoso e envolvente: a doçura do creme de tomate encontra a vivacidade da vodka e o sabor inconfundível do Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, ralado fresco para realçar cada garfada. O aroma de manjericão e um toque de Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP adicionam um toque gourmet que conquista à primeira mordida. Um comfort food refinado, perfeito também para um almoço entre amigos ou um jantar especial.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada finamente com azeite de oliva extravirgem até ficar transparente.
Adicione a passata de tomate, sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos.
Adicione a vodka e deixe o álcool evaporar por 2 minutos.
Junte o creme de leite, misture e deixe o molho reduzir por mais alguns minutos, obtendo um creme espesso.
Enquanto isso, cozinhe os rigatoni em bastante água salgada, escorrendo-os al dente.
Salteie a massa na frigideira com o creme de tomate e vodka, adicionando o Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses ralado. Misture com o fogo desligado até obter uma consistência cremosa e envolvente.
Emprate e complete com lascas de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, manjericão fresco picado e um fio de Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP para um toque gourmet.
Consumir assim que estiver pronto. Se sobrar, conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 1 dia. Aquecer com um fio de leite para devolver a cremosidade.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 98,35 |
| Carboidratos (g) | 4,82 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,82 |
| Gorduras (g) | 6,13 |
| dos quais saturados (g) | 2,99 |
| Proteínas (g) | 3,47 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 0,13 |
