Risoto de limão e alecrim com parmesão de vaca marrom

Name: Risoto de limão e alecrim com parmesão de vaca marrom
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Arroz Carnaroli; 1 unidade Limão não tratado; 1 L Caldo de legumes; 60 g Parmigiano Reggiano de Vaca Marrom 24 meses; 40 g Cebola branca; 30 g Manteiga; 15 mL Azeite de oliva extravirgem; 50 mL Vinho branco seco; 2 unidades Alecrim fresco; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta

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Categoria: Primeiros pratos

Um risoto sedoso e luminoso, onde a frescura do limão encontra o aroma do alecrim e a cremosidade do Parmigiano Reggiano de Vaca Marrom 24 meses, exaltando cada grão com sabor e elegância. Um prato principal perfeito para quem ama sabores simples mas inesquecíveis.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 18 minCozimento: 18 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Arroz carnaroli320g
Limão não tratado1unidade
Caldo de legumes1L
Parmigiano reggiano de vaca marrom 24 meses60g
Cebola branca40g
Manteiga30g
Azeite de oliva extravirgem15mL
Vinho branco seco50mL
Alecrim fresco2unidades
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 25,90

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Picar finamente a cebola e refogar na panela com azeite de oliva extravirgem e metade da manteiga.
ETAPA 2 DE 8
Adicionar o arroz e tostar por 1-2 minutos, depois deglacear com o vinho branco.
ETAPA 3 DE 8
Adicionar a casca ralada do limão e um ramo de alecrim.
ETAPA 4 DE 8
Começar a adicionar o caldo quente, pouco a pouco, mexendo frequentemente.
ETAPA 5 DE 8
Na metade do cozimento, adicionar o suco de meio limão e ajustar o sal.
ETAPA 6 DE 8
Cozinhar o arroz (cerca de 16-18 minutos), retirar o alecrim e desligar o fogo.
ETAPA 7 DE 8
Misturar com a manteiga restante e o Parmigiano Reggiano de Vaca Marrom ralado, mexendo energicamente para obter um creme envolvente.
ETAPA 8 DE 8
Servir decorando com pimenta preta, raspas de limão, alecrim fresco e, se desejar, fatias finas de limão.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 1 dia. Aquecer com um pouco de caldo para devolver a cremosidade.

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	68,72
Carboidratos (g)	6,04
dos quais Açúcares (g)	1,87
Gorduras (g)	3,85
dos quais saturados (g)	1,73
Proteínas (g)	1,86
Fibras (g)	1,02
Venda (g)	0,26

Proteínas
1,86g·15%
Carboidratos
6,04g·47%
Gorduras
3,85g·30%
Fibras
1,02g·8%